4月5日清明，不管有钱没钱，吃齐“清明7宝”，顺遂红火一整年

清明将至，作为春季最重要的节气之一，不仅是扫墓祭祖、缅怀先人的日子，更是顺应时节、调养身心、祈福纳祥的好时候。老祖宗传下的清明食俗，藏着满满的生活智慧，其中“清明7宝”更是经典，不用花大钱，家家户户都能吃，吃对这7样，寓意驱散晦气、平安顺遂、日子红火一整年。

清明时节雨水多、湿气重，乍暖还寒，饮食上讲究温补祛湿、应季而食，这7种传统美食，每一样都有专属好寓意，做法简单，赶紧跟着学起来，清明当天安排上！

第一宝：青团——春味入腹，安康顺遂

青团是清明当之无愧的时令头牌，用鲜嫩艾草搭配糯米粉制作而成，翠绿软糯，满口春香。艾草性温，能祛湿散寒、温养脾胃，刚好中和清明时节的寒湿之气，糯米补中益气，两者结合，吃了能缓解春困，暖身养胃。

家常做法：

1. 新鲜艾草洗净，焯水去除苦涩味，捞出过凉水，挤干水分后捣成细腻艾草泥；

2. 糯米粉中加入适量温水、艾草泥，揉成光滑不粘手的面团；

3. 面团分成小剂子，包入豆沙、芝麻、咸蛋黄肉松等馅料，搓圆；

4. 冷水上锅，大火蒸15分钟，出锅刷一层薄油，防止变硬，软糯清香的青团就做好了。

寓意：青春永驻，阖家安康，一年到头无病无灾。

第二宝：鸡蛋——圆满安康，福气满满

清明吃鸡蛋，是流传千年的习俗，鸡蛋圆润饱满，象征着生活圆满、家人安康。民间还有清明撞鸡蛋的习俗，寓意撞走晦气，迎来好运，老人说清明吃鸡蛋，一整年都有精气神，身体硬朗少生病。

家常做法：

1. 鸡蛋洗净，冷水下锅，加入少许食盐，水开后转小火煮8分钟，关火焖5分钟；

2. 捞出过凉水，剥壳即可吃，也可以用艾草水、红花水将鸡蛋染成彩色，更有节日氛围。

寓意：圆满顺遂，祛病消灾，身体健康，福气满满。

第三宝：馓子——散忧散晦，财源广进

馓子古时叫“寒具”，是寒食节、清明节的传统小吃，金黄酥脆，香酥可口。南北都有吃馓子的习俗，北方馓子粗犷大方，南方馓子精巧纤细，口感都是嘎嘣脆，越嚼越香。

家常做法：

1. 面粉中加入少许食盐、2个鸡蛋，分次加温水，揉成偏软的面团，表面抹油，醒面30分钟；

2. 醒好的面团擀成薄面片，切成细条，双手捏住面条两端，轻轻拉伸，盘成扇形；

3. 锅中倒油，油温六成热时，放入馓子生坯，炸至金黄酥脆，捞出控油即可。

寓意：“馓”谐音“散”，散开忧愁、散掉晦气，形如金条，寓意财源广进、金玉满堂。

第四宝：薄饼——卷尽春光，万事顺遂

清明吃薄饼，又叫“吃春饼”，是迎春纳福的食俗，薄饼皮薄如纸，柔韧筋道，能卷进各种时令鲜蔬，把春天的美味都包进饼里，吃起来清爽可口，解腻又开胃。

家常做法：

1. 面粉中加少许盐，用开水烫面，搅拌成面絮，放凉后揉成光滑面团，醒面20分钟；

2. 面团分成小剂子，每个剂子刷油，两个叠在一起，擀成薄薄的圆饼；

3. 平底锅无需倒油，小火烙至两面起泡，即可揭开，分成两张薄饼；

4. 卷上炒豆芽、韭菜、鸡蛋、肉丝、春笋等配菜，卷紧即可食用。

寓意：卷走不顺，迎来好运，万事圆满，生活蒸蒸日上。

第五宝：枣糕——甜甜蜜蜜，步步高升

枣糕是清明的吉祥糕点，红枣香甜软糯，搭配面粉蒸制而成，口感松软香甜，老少皆宜。红枣本身有补血益气、健脾养胃的功效，清明吃枣糕，既养身又讨喜。

家常做法：

1. 红枣洗净去核，用温水泡软，放入料理机打成细腻枣泥；

2. 碗中打入3个鸡蛋，加适量白糖，搅打至蓬松发白，加入枣泥拌匀；

3. 筛入低筋面粉、少许泡打粉，翻拌成无颗粒的面糊；

4. 模具刷油，倒入面糊，震出气泡，冷水上锅，大火蒸20分钟，关火焖3分钟，切块即可。

寓意：日子甜甜蜜蜜，事业家庭步步高升，兴旺发达。

第六宝：清明螺——肥美鲜嫩，强身健体

民间有“清明螺，赛过鹅”的说法，清明前后的螺蛳，还未繁殖，肉质最为肥美鲜嫩，没有泥沙，是吃螺蛳的最佳时节。螺蛳富含蛋白质，营养丰富，清明吃螺，能补充营养，强身健体。

家常做法：

1. 螺蛳提前用清水养1-2天，滴入几滴香油，让其吐净泥沙，剪去尾部洗净；

2. 锅中倒油，放入姜片、蒜末、干辣椒爆香，下入螺蛳大火爆炒；

3. 加料酒去腥，少许生抽、盐、白糖调味，翻炒均匀，焖煮3分钟，撒上葱花即可出锅。

寓意：吸纳福气，强身健体，一年到头精力充沛。

第七宝：清明茶——清润回甘，醒脑明目

清明茶，是清明时节采摘的春茶，嫩芽初绽，茶汤清润，回甘绵长，是茶中佳品。清明前后雨水充沛，茶叶营养丰富，喝清明茶，能清热降火、醒脑明目、缓解春困，顺应时节养生。

冲泡方法：

1. 取适量清明茶放入茶杯，用80℃左右的热水冲泡，第一遍温水洗茶，倒掉；

2. 再次注入热水，浸泡1-2分钟，即可饮用，可反复冲泡数次，茶香浓郁。

寓意：清心明目，驱散烦闷，一年头脑清醒，事事顺心。

老祖宗的食俗，从来都不只是吃，更是对美好生活的期盼。4月5日清明节，不用讲究山珍海味，不管家境如何，吃齐这“清明7宝”，把福气、安康、好运都吃进肚里，愿大家在新的一年，顺遂无忧，红红火火，平安喜乐！

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