小雪过后，建议大家：少吃白菜萝卜，多吃4样，应季营养还养阳

每年小雪一过，空气一下子冷得扎人，呼出的气也开始变白，地上的霜越来越厚，手脚也总是冰凉。这节气一到，吃饭这件事就不能随便对付了。原来那些凉性的、寒性的食物，是时候放下筷子缓一缓了。

有些人习惯大白菜炖粉条、萝卜丝炒虾皮，觉得冬天吃这两个最保险。其实这些食物虽然便宜又清淡，但吃得太多未必适合这个时节。从养生角度看，身体在这个节气之后阳气更需要保护，而不是继续靠清淡去“降火”，反倒应该顺应气候，吃些能补气养阳、养脾润肺的食材。

拿山药来说，这东西看起来平平无奇，黏糊糊的，很多人不爱切、不爱炒，但它的营养和调理作用一点都不差。山药属于薯类食物里少有的药食同源之品，中医一直把它列为健脾益气的首选。

特别是天冷后，肠胃容易犯懒，消化慢，饭吃下去总感觉堵，这时候来一碗山药小米粥，能温养脾胃又不伤正气。

现代营养研究也早就确认，山药中含有的黏液蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶等成分，对肠道屏障有修复作用，还能调节血糖和血脂，对糖尿病、高血脂人群都很友好。再说那股淡淡的山药香，炖汤、蒸糕、煮粥都能搭，味道不抢戏但绝对提气。

说到滋补，还有一样被不少人忽略了，就是羊肚菌。这玩意外形不讨喜，像个干瘪的蘑菇帽，价格也不便宜，一小袋能顶一块肉的钱。但贵是有道理的。

羊肚菌的蛋白质含量接近20%，比普通的香菇、平菇高出一截，矿物质、微量元素的含量也非常全面，尤其是锌、铁、钾、硒等几种对免疫系统关键的成分，含量可观。羊肚菌还是高膳食纤维的代表，对肠道健康特别好，能促进益生菌增殖，改善便秘和肠易激症状。

更重要的是，它温补而不燥，不像羊肉那样容易上火，适合体质虚寒、阳气不足但又怕上火的人群。炖鸡汤、做火锅、清炒都行，用得巧一点，味道比肉还香。

再讲一种看着不起眼但其实特别值的东西——黑芝麻。这个小小的种子，在冬季是极好的补肾之物。不少人一到冬天就腰酸腿软、手脚冰凉、掉头发，听起来都和“阳虚”沾边。黑芝麻在中医里是补肝肾、润五脏的食材，尤其是对于气血偏虚、肾精不足的情况很有用。

黑芝麻富含维生素E、亚油酸、卵磷脂、芝麻素这些抗氧化成分，在调节免疫力、防止衰老方面作用不小。

现代研究发现，它还对降低胆固醇、改善动脉硬化有一定效果，对中老年人群非常适合。有些人每天早上来一勺黑芝麻粉冲水，或者撒在米饭、馒头、燕麦上，既方便又养人，比起喝各种保健饮料靠谱多了。

要说冬天容易犯的毛病，除了感冒、咳嗽，就是怕冷、没精神、夜里睡不好。这个时候，来点桂圆是个聪明的选择。桂圆不是荔枝，也不是普通水果，它偏温性，能入心脾补气血。很多人说自己最近老是心慌、出虚汗、总觉得累，还以为是压力大，其实很可能就是气血不足。

女性体寒更常见，尤其是在月经前后、产后调理期，桂圆这种甘温滋补的食材就很合适。但得提醒一句，桂圆虽好，不能猛吃，不是糖果，吃多了容易上火。建议跟糯米、红枣、山药搭配做甜汤或糯米粥，既补气养心，又不易腻。

这四样食材虽然看着各有各的味道，但都非常适合小雪后这个节气。从气候规律来看，小雪之后天气变干，昼夜温差变大，人体新陈代谢节奏也在调整，寒湿开始内聚，阳气容易受困。

吃多了白菜、萝卜这些偏凉的蔬菜，虽然解腻利湿，但也容易让脾胃受寒、腹泻、手脚冰凉，还容易让一些原本就阳虚的人出现神疲乏力、精神低落的问题。那些觉得自己食欲差、睡不好、手脚冷的人，其实就是没吃对食物，继续靠清淡菜糊弄，只会越吃越虚。

反观山药、羊肚菌、黑芝麻、桂圆这四种食材，属于典型的温补型食物，不燥不腻，适合长期调理身体的需求。它们都带有一定的中医药理属性，不是简单的营养补充，而是讲究配合气候、顺应时节。

从现代营养学角度来说，这四样也涵盖了优质蛋白、脂肪酸、维生素、矿物质、膳食纤维等几大关键营养素，互相搭配使用，对免疫系统、神经系统、消化系统都有正面作用。

有不少人说，冬天应该吃热量高的肉类来补身体，其实不全对。补阳不等于吃脂肪，更不等于吃辛辣。过度依赖羊肉、牛肉火锅，不仅可能上火、口干、便秘，还可能造成血脂升高、血压波动。

真正聪明的冬补，是温而不燥、润而不腻。这四种食材，恰恰符合这个特点。而白菜、萝卜虽然也有它们的季节性价值，但吃太多清寒的东西，会伤脾阳、损胃气，让身体越补越虚，尤其对本就怕冷、体质弱的人，反而更容易出问题。

从实用角度讲，山药可以切片炒、炖汤、打泥做饼；羊肚菌可以炖鸡、蒸蛋、熬汤；黑芝麻适合做糊、打粉、烘烤点心；桂圆干可以煮粥、煲汤、泡茶，每一样都能入正餐或当零食。

只要方式对，不用吃太多，就能达到调理作用。关键在于持续，一顿不补，顿顿补不了，日常饮食搭配合理才是真养。

节气变了，饮食的节奏也该跟着走，别老盯着那些“物美价廉”却不合时宜的食材。调养身体不是靠省钱，而是靠选对。身体的反馈是最诚实的，吃对了，精气神自然上来，睡眠改善、手脚变暖、胃口好、情绪稳，这些看起来不重要的小改变，其实才是健康的真正基础。

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