霜降明天到！老辈认准“补冬不如补霜降”，吃对4样好入冬

常听家里老人说“补冬不如补霜降”，以前总觉得是老讲究，直到这两年秋天总手脚凉、冬天爱感冒，才明白这话的道理。霜降是秋天最后一个节气，也是往冬天过渡的“关键补养期”——这时候把营养储够了，比冬天猛喝参汤、吃补品管用多了，还不容易上火。

而且不用搞复杂的，就按老法子吃对“4个一”，材料常见、做法简单，全家都能补。

第一样是一肉——牛肉，天冷就该吃点红肉暖身子，牛肉比猪肉脂肪少，氨基酸还全，吸收快，补力气、强筋骨特别合适，像平时容易累、免疫力差的人，多吃点准没错。做法不用复杂，水煮牛肉片就很鲜：牛里脊切薄片，用酱油、胡椒、淀粉抓匀腌10分钟；锅里烧开水，扔几片姜和葱段，水刚冒小泡时下牛肉片，搅散煮两三分钟，撒把香菜、放少许盐，连汤喝都暖到胃里。

第二样是一菜——秋葵，光听名字就知道是霜降的应季菜，被称作“绿色小宝藏”，蛋白质、维生素和钙、铁这些都很足，能滋阴润燥，秋天容易口干的人吃正好。最家常的蒸秋葵炒鸡蛋，简单又营养：先把秋葵用盐水泡5分钟，搓掉表面小绒毛，上锅蒸七八分钟；取出来切小段，鸡蛋加少许盐搅匀；锅里放油爆香葱花，下秋葵炒两下，淋上蛋液，翻炒到蛋液凝固，撒把枸杞就成，口感软嫩还不腻。

第三样是一籽——黑芝麻，别看芝麻小，营养全在里面，霜降吃它能润燥，还能保护血管，平时大便干的人也适合。自己做黑芝麻卷子当早餐，比买的健康：黑芝麻先放锅里炒出香味，加少许糖，用料理机打成粉，拌点玉米油做成馅；面团发好后擀成薄饼，抹上馅卷起来，切成小段，用筷子在中间压一下，两头捏紧转个圈；二次醒发15分钟，上锅蒸12分钟，暄软香甜，老人小孩都爱吃。

第四样是一果——板栗，现在的板栗刚上市，又粉又甜，能补力气、暖脾胃，冬天怕冷的人可以多吃。推荐做板栗炖鸡，鲜香味美还滋补：板栗剥壳，鸡肉洗干净控干；锅里放油，先把板栗炒到焦黄盛出来；再用底油炒鸡肉，炒到变色后加香菇、葱姜和酱油炒香；倒热水焖30分钟，放入板栗再焖20分钟，加盐调味，出锅时满屋都是香味，吃着特别暖。

其实霜降进补不用追求贵的，应季食材才是最好的，这“4个一”做法简单，明天霜降就试着做给家人吃，把营养补足了，冬天才能少生病、少怕冷。

我可以把这“4个一”的食材采购清单和烹饪时间规划整理出来，帮你更高效地准备霜降餐食，需要吗？#双降#​#进补#​#暖食冬补#​#健康饮食#​