“大雪吃3菜，一年身体好”！今日大雪，3菜记得吃，安康过冬！

“大雪封河，小雪封山”，随着大雪节气到来，气温骤降、寒气逼人，民间常说，“冬补不如食补”。

而“大雪吃3菜，一年身体好”的老话，正是老百姓顺应时节的养生方法。

此时人体阳气内敛、抵抗力减弱，亟需通过家常菜肴补充能量、抵御寒邪。

今天给大家推荐3道，经典家常菜，营养实在，大雪前后多吃，暖身暖胃、补足元气，安稳过冬不生病！

第一道：红烧肉，暖身补能量的“冬日硬菜”

大雪天最馋这口，软糯喷香的红烧肉，猪肉性温，能温中益气、补精养血，富含的脂肪，和蛋白质的是寒冬里的“能量库”，吃一口浑身暖烘烘。

做法：

带皮五花肉切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；

锅中放少许油，下冰糖炒出枣红色糖色，倒入肉块翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色；

加葱段、姜片、八角、桂皮爆香，淋上生抽、老抽翻炒上色，加足量热水没过肉块，大火烧开，小火慢炖40分钟。开大火收汁，待汤汁浓稠裹在肉上即可。

第二道：土豆片炒肉片，清爽解腻的“家常必备”

大雪进补易吃腻，这道土豆片炒肉片，清爽可口，还能兼顾营养。

土豆富含淀粉，能快速补充热量，搭配瘦肉补充蛋白质，土豆的软糯，和肉片的鲜香，相得益彰，是饭桌上的“下饭神器”。

做法：

土豆去皮切薄片，放入清水中，浸泡去掉淀粉；瘦肉切薄片，加少许生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；

锅中放油，油热后下肉片，翻炒至变色盛出；锅中留底油，下蒜末爆香，倒入土豆片，辣椒，大火翻炒。

加少许生抽、盐调味，炒至土豆片，半透明时倒入肉片，翻炒均匀后，加少许葱花即可出锅。

第三道：红烧猪蹄，滋养筋骨的“冬日滋补菜”

“冬吃蹄筋，强筋健骨”，猪蹄富含胶原蛋白和钙、磷等营养，能滋养肌肤、强健筋骨，大雪天吃一顿，暖身又滋补。

做法：

猪蹄洗净切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮出杂质后，捞出用温水冲洗；

锅中放少许油，下冰糖炒出糖色，倒入猪蹄翻炒上色，加葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒爆香；

淋上生抽、老抽、料酒，加足量热水没过猪蹄，大火烧开，小火慢炖1小时，至猪蹄软烂后加适量盐，开大火收汁即可。

大雪养生，不用刻意追求山珍海味，家常饭菜里藏着最实在的温暖。

红烧肉补能量、土豆片炒肉片解油腻、红烧猪蹄强筋骨，3道菜都是老百姓餐桌上，常见的美味，做法简单、营养均衡。

今日大雪，照着做法做给家人吃，在热气腾腾的饭菜中，补足元气、抵御寒邪，让全家安康过冬，来年身体更硬朗！