泉山文化名片丨一张烙馍带火一方经济

一口鏊子、一根擀面杖

再加上一双双巧手

这组合看似普通

却能制作出

无数徐州人“心头好”的美食——

烙 馍

在金山街道茶棚社区

一张张薄如宣纸的烙馍

不仅烙出乡村振兴的新路子

更烙出千年彭城的烟火气

2024年4月，茶棚社区居委会、家政企业、烙烙馍能手三方一拍即合，“徐州市兴旺茶棚烙馍有限公司”注册成立，不仅解决了居民的“口头”需求，还吸纳特殊群体家门口就业。400多平方米的标准化生产车间里，近30位“烙馍大姐”走出各自的家庭式小作坊，严格把控品质，烙出了薄可透光、大小均匀的烙馍，日均产量近1000斤。

“茶棚烙馍”名气大了，订单也纷至沓来。公司不仅注册了“茶棚烙馍馍”品牌商标，还通过线上线下共同发力，丰富产品线，拓展销售渠道。目前，公司营收已近100万元。

“茶棚烙馍”不仅让社区居民实现了家门口就业，更推动了地方集体经济发展。眼下，位于大学路9号、占地43亩的徐州烙馍文化产业园正在紧张建设中，这个带着麦香的新地标，将打造集烙馍文化展示、烙馍博物馆、研学体验等为一体的多元业态综合体，让千年烙馍文化焕发新的生机。