朋友非要去开火锅店，投入几十万，现在每天营收2000，头发都白了

这年头，除了茶饮店不能轻易去开，风险太大了之外，还有一个品类，开店的投资风险也是非常高的。那就是火锅，可能是因为火锅的热度非常的高，而且受众非常的广，所以这么些年来，不管每年有多少家火锅店经营不下去而关门倒闭了，都不会影响那些想要开火锅店的人的信念。

火锅这个品类有他天然的优势，但同时也是因为这个优势，其实也导致了目前这个品类可以说竞争压力一点都不逊色于茶饮店，以前是一条街会看到同时存在n多家奶茶店，而现在是一条街能够看到同时存在n多家火锅店。

所以你要说这年头，对于普通的创业者来说，最不要去碰什么品类，首当其冲的自然就是火锅店了。如今的火锅店，已经不是说你懂餐饮，你懂运营，甚至是你懂营销就可以了。现在的火锅，首先一点，是你要有足够的资本，没有钱的话，可以说是连门槛都达不到。

所以才会说，现在的火锅店，早就已经不是普通人能够去上手的一个餐饮品类了，即使是他热度很高，受众非常的广，也非常有可能一炮而红，但很多时候，对于普通人来说，巨大的费用支出，不稳定的生意情况，不足以支撑普通人熬到一炮而红的时候。

就像前阵子有个朋友一直想要去开火锅店，我建议他是换个品类，或者是再持续观望一下，但他都是比较执着，觉得自己有一定的开店经验，而且有一定的供应链渠道，觉得自己去开店肯定是没有多大的问题的。所以就花了几十万自己搞了一个火锅店。

开业还是搞得红红火火的，做了不少的活动和推广，也排队了一段的时间，但他自己也知道，开业生意好并没有什么用。所以他也是一整天都待在店里面，每天给店里的人开会总结，他也是非常注重出品和服务这一块，按照以前来说，这么做了之后，正常生意还是能够稳住的。

但没有一点办法，后面生意还是严重下滑了，现在每天的营收基本上都是稳定在2000左右的生意。就这种生意，完全不足以支撑他的店，他现在也是在每天想办法，开店期间到现在，可以说他头发都愁白了啊。