夏天将尽，你吃菱了吗

“菱池如镜净无波，白点花稀青角多”，写下这句诗时，香山居士的注意力想必没有在如镜无波的碧水上，而是对水中的夏日珍品翘首以盼。炎炎夏日，一汪碧水带给人们赏心悦目的同时，更有诸多闲情逸致。

除了鸡头米、莲蓬，水中的夏日珍品还有菱。菱更被美誉为“水中落花生”，主要体现在它的食用价值。菱，准确来说应当叫“菱角”，不过我个人偏爱前面那个字。在民间“菱角”又别称“龙角”，这个称呼不太准确，两者外形上还是有较大区别。倒是水牛角与之有几分相似，而且两者都喜待在水中。

小时候生活的江南中部遍地可见池塘，我对垂钓之事无甚兴趣，平时经过池塘也从不多看一眼。然而到了夏日，一只只菱跳出池水来到了眼前，也将夏日的欢愉悉数奉上。每年夏日菱都会登场，与孩子们虎视眈眈的白糖棒冰，还有身披星辰的天牛构成季节里的欢笑。

有次和母亲一同乘车，邻座女孩手执一袋菱，我向女孩讨要了几只依然不过瘾。无奈之下，母亲只好问明所购之处，下了车搭乘反方向的班车去买，那一大袋菱都未能等到第二日早晨。母亲至今作为笑谈。民以食为天，为了美食奔走从不用引以为耻。

老家夏天有一道菜叫“菱角蓬”，所食者乃是菱的茎叶。菱角蓬总是与我喜爱的绿豆稀饭一同端上夏日的饭桌，奈何里头被放了青辣椒，怕辣的我只能敬而远之。据说菱也可炒食，我还是喜爱它的原汁原味。一入油烟，味道往往就差之千里了。

我一直好奇菱为何要长四只角，尤其侧面那两只弯曲的角显得多余，剥食的时候还有些麻烦。尽管这么想，夏天来到眼前的菱始终都有四只角，两只笔直，两只弯曲。它坚定地选择自己的生命形态，从不以食者的好恶为转移。同样始终如一的，还有它的滋味，亦是夏日的滋味。

定居杭城之后，竟发现一种两角菱，就如钱塘江岸林立的玻璃楼般陌生。唯有远离了家乡山水，才得以见识全新的菱。虽然满足了先前的想象，体形却不同，外皮也更加坚硬。这种菱，可谓毫无亲近感。

我也是后面才知悉，可食之菱有多种。长三角市面上常见的是乌菱，又称“两角菱”。外壳老而黑，“资格”也老，通常要费力才能掰开。如此费劲，让食菱一事也少了些许趣味。遍看乌菱那老家伙，两只弯角傲慢地挂起，让人气得直接用刀刃劈开，吃掉了果肉后就丢进垃圾桶。

两角菱形似水牛角，脾气大概也有相近之处，倔强之中还透着那么一点矜持。四角菱虽然多长了两只角，模样看似严厉，性情却更为平易近人。含在齿间只轻轻一碰，粉糯饱满的果肉已在舌尖上跳跃。接下去，便是满嘴香甜。

无论是两角菱还是四角菱，果肉都是甘如饴糖，粉糯似老面，食之可补五脏而除百病，还能够轻身。菱角中也有长相和蔼可亲的，譬如嘉兴南湖的菱，外形圆润无角，形似一只元宝，因而别名“元宝菱”。无论是名字还是长相都很讨喜，就像一位憨实的后生。听人说还有一种红菱，只在朋友圈见过，却无缘一品其味，该是得等合适的机缘。

周五下了班后，忽然想到今年夏天尚未食菱。常去的大马弄这会儿已经散市，在附近菜场跑了好几个摊位都没见到菱的身影，最后带着一丝侥幸走进菜场外的水果店。店主略带遗憾地告知，今天确实卖过菱，不过已在几个小时前被一名顾客包圆了。店主还笑着说，开店多年，一口气买那么多的顾客还是头一回见。我带着失望离去，却也对那名顾客的行为大加赞赏。情难自抑、不顾一切，方是真真正正的热爱。

跟友人抱怨这么大的杭城难以买到一袋菱，友人哑然失笑，现在网上应有尽有。我顿时醒悟，去网上下了一大单。商家还打来电话确认，大概以为我写错了数量，生怕后面退货麻烦。我顺便询问是否知道一种四角菱，商家却表示从未听说。

回到家，正巧菱也送达。拿出西湖边排队买到的莲蓬，与菱一起摆上桌。再翻出久置的酒杯，倒上冰镇酸梅汤，夏天可以闲坐下来品尝。若是四角菱也到场了，这份夏日闲情当真绝了。那就等下一个机缘巧合吧。

同一“菱”字有多种形态，好似岁岁夏日不尽相同，却同样叫人深享其味。“菱”之差异，也是脚下这片厚土的奇妙性情。

原标题：《夏天将尽，你吃菱了吗》

栏目主编：陈抒怡 文字编辑：陈抒怡 题图来源：新华社

来源：作者：王力