6月21日是夏至，别忘了“喝三汤食三菜”，应季而食，安稳度夏！

6月21日是夏至，马上我们就要迎来一年之中最热的一段时间了。夏至时节，天地阳气鼎盛至极，此时讲究的是一个“清”一个“补”，所以大家别忘了“喝三汤食三菜”，应季而食，安稳度夏！

接下来我们一起看看吧～～

三汤

冬瓜老鸭汤

准备食材

半边老鸭，冬瓜，薏米，白扁豆，盐

1，把鸭肉剁成小块，冷水下锅，加葱姜，料酒，焯烫五分钟左右捞出来，冲洗干净。

2，焯好水的鸭肉放入砂锅里，放入薏米，白扁豆，加清水煲一个小时左右。

3，鸭肉炖好之后，放入冬瓜块，再炖39分钟，出锅之前加盐调味即可。

三豆汤

准备食材

赤小豆，黑豆，绿豆，甘草片，冰糖

1，把食材洗净，豆子提前用水浸泡半个小时。

2，豆子和甘草片放入砂锅里，加适量清水，盖上锅盖炖两个小时左右。

3，煮好后，加入冰糖，用勺子搅拌一下，待冰糖融化后即可关火。

海带排骨汤

准备食材

排骨，海带头，黄豆，葱姜，盐

1，黄豆和海带头提前用水浸泡，海带头泡好后清洗干净，然后撕成小块。

2，砂锅里放入焯好水的排骨，倒入海带头和黄豆，放入葱姜，一次性加满热水，盖上锅盖小火炖40分钟。

3，排骨炖好后，加一点盐调味就可以了。

三菜

清炒红苋菜

准备食材

红苋菜，大蒜，盐，鸡精

1，红苋菜去根部，然后摘洗干净，切成长段，茎叶分开放。

2，起锅烧油，放入大蒜爆香，倒入苋菜梗，炒软之后再放入叶，大火翻炒。

3，最后加盐，鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

凉拌苦瓜

准备食材

苦瓜，洋葱，油炸花生米，生抽，陈醋，香油，盐，鸡精，白糖

1，苦瓜去头去尾，从中间剖开，把瓜瓤挖干净。然后切成薄片，放入水中，加一勺盐浸泡一下。

2，锅中加水烧开，再放一勺盐和食用油，倒入切好的苦瓜，焯烫一分钟捞出。接着过凉，控干水分后放入碗中。

3，加入小米辣，蒜末，白芝麻，浇一勺热油激发出香味，再加盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋，香油调味，再放点洋葱丝和花生米，拌匀之后就可以食用了。

豆角炒肉

准备食材

豆角，五花肉，姜蒜，小米辣，老抽，生抽，盐，鸡精

1，豆角清洗干净，然后切成长段。锅中热油，先把豆角下锅煸炒一下，炒至断生后盛出来备用。

2，五花肉片下锅，煸炒出油脂，加入姜蒜，小米辣，少许老抽一起炒香。

3，肉片炒至上色后，放入豆角，放盐，鸡精，少许生抽调味，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

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