在阅读此文之前，辛苦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！

声明：本文内容均是根据权威材料，结合个人观点撰写的原创内容，辛苦各位看官支持。

文丨寒烟

编辑丨凉墨

2026年北京王府井超级奥莱商圈，李宁孵化的独立咖啡品牌"宁咖啡"试营业第一天就卖了快2万块，这业绩在李宁体系里创下了单店新高。

这事儿听起来挺不可思议的，一个卖运动服的跑去卖咖啡，居然还卖得这么好。

但仔细想想，这两年传统行业巨头跨界做咖啡的可不止李宁一家，从中国邮政的"邮局咖啡"、同仁堂的"知嘛健康"。

到华为旗舰店的咖啡吧、蔚来的NIOCafé，大家好像商量好了似的，都盯上了这杯小小的咖啡。

从"副业"到"主业补充"：李宁的咖啡野心

本来想，李宁做咖啡可能就是玩票性质，毕竟主业是运动服装，但后来发现不是这么回事儿。

早在2022年，李宁就悄悄注册了"宁咖啡"的商标，当时主要是在运动门店搞"消费满赠"的活动，没想到这一试水就覆盖了50多万用户。

这个数据还挺惊人的，说明消费者对运动品牌卖咖啡并不排斥。

到了2026年，李宁干脆在王府井奥莱开了家独立门店，有自己的门头，专门的客座区，甚至还搞了"咖啡+运动体验"的复合场景。

试营业期间每天就有300多个人光顾，这可不是个小数目。

最绝的是，他们把咖啡和运动场景结合得挺紧密，搞出了什么"运动恢复咖啡"、"能量拿铁"，里面还加了电解质、高蛋白这些运动人士可能会感兴趣的东西。

更有意思的是门店的设计，居然放了跑步机体验区，还能预约瑜伽课程。

这么一来，顾客买杯咖啡的功夫，可能就顺便体验了运动装备，甚至直接下单买了。

据李宁内部数据，自从有了咖啡业务，顾客在店里待的时间从15分钟延长到了42分钟，连带鞋服的销售转化率也提高了不少。

如此看来，李宁这步棋走得确实挺妙，咖啡不只是卖咖啡，还成了带动主业的工具。

巨头集体下场：咖啡赛道到底有什么魔力？

为什么这么多传统巨头都跑来做咖啡？怕是最有体会的就是那些想抓住年轻人的品牌了。

现在的咖啡市场确实火得不行，2024年中国咖啡消费者就有5.3亿人，大部分还都是18到35岁的年轻人。

现制咖啡市场规模更是突破了3000亿元，这个蛋糕确实不小。

而且对Z世代来说，咖啡早就不只是提神醒脑的饮料了，简直成了一种"社交货币"。

2025年咖啡相关的UGC内容同比增长了120%，大家买了咖啡都喜欢拍照发社交平台，打卡分享成了消费的重要原因。

很显然，传统巨头们看中的不只是咖啡本身的利润，更是想通过咖啡这个高频消费场景，跟年轻人建立联系。

看看其他企业的玩法也挺有意思，中国邮政搞了"邮局咖啡复古主题店"，把邮政文化和潮流元素结合起来，厦门那家旗舰店一天也能卖1.8万元。

同仁堂更绝，直接推出了枸杞拿铁这类"中药养生咖啡"，玩起了"朋克养生"的概念，结果年轻顾客占比一下子提升到了58%。

华为和蔚来也不甘示弱，一个在旗舰店里搞精品咖啡吧，一个把咖啡作为车主福利，都取得了不错的效果。

不过，跨界咖啡也不是没有风险。

餐饮供应链管理对这些传统企业来说就是个不小的挑战，同仁堂的"知嘛健康"就曾因为中药成分合规性问题被监管约谈。

而且现在咖啡市场竞争太激烈了，2024年现制咖啡门店就超过25万家，瑞幸、库迪这些专业品牌还在打价格战，9.9元一杯的咖啡随处可见，这对跨界品牌来说压力不小。

更重要的是，62%的跨界品牌都缺乏差异化定位，火了一阵子就成了"网红打卡快闪店"，开业3个月后客流普遍下滑50%以上。

那么，怎样才能在这场咖啡大战中存活下来呢？宁咖啡的做法或许能给我们一些启发。

他们把咖啡和运动场景深度绑定，这种功能性产品设计让他们比单纯的网红店存活率提升了40%。

华为则选择与星巴克供应商合作来确保品质，把客诉率控制在0.3%以下。

李宁更是采取"小步快跑"的策略，3年仅试点3家门店，验证模型后再规划扩张，这种谨慎的态度反而可能走得更远。

传统巨头跨界咖啡，本质上是在消费升级时代下的一场用户争夺战。

宁咖啡的案例证明，成功的跨界需要以主业为锚点，将咖啡从营销工具转化为生态连接器。

当中国邮政用绿邮筒承载怀旧情绪，同仁堂用枸杞拿铁演绎传统创新，这些探索共同指向一个结论：咖啡只是表象，真正的竞争在于谁能通过这杯饮品，构建与新一代消费者的情感共鸣与生活连接。

未来，唯有实现"品牌基因+咖啡场景+用户体验"的深度耦合，才能在这场跨界浪潮中沉淀出持久价值。

更何况，咖啡市场的创新还在继续。

AI个性化推荐、区块链溯源技术的应用，以及咖啡+零售+服务的复合空间模式，都可能成为未来的发展方向。

传统企业跨界咖啡到底是昙花一现还是新的增长点，现在下结论还为时过早，但至少从宁咖啡的表现来看，这条路或许值得一试。

不知道您对此有什么看法呢？欢迎在下方评论区留下你的想法，喜欢文章记得点赞关注我们下期再见。

[免责声明]文章的时间、过程、图片均来自于网络，文章旨在传播正能量，均无低俗等不良引导，请观众勿对号入座，并上升到人身攻击等方面。观众理性看待本事件，切勿留下主观臆断的恶意评论，互联网不是法外之地。本文如若真实性存在争议、事件版权或图片侵权问题，请及时联系作者，我们将予以删除。