秋冬茶单大更新，3款暖身润燥又抗寒的茶叶，总有1款适合你

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

《浮生六记》中，沈复与芸娘在秋窗下“烹苦茗，折花枝”。

秋日的清寂与茶汤的暖润相融，成了寻常日子里最动人的景致。

秋叶起，木叶微焦，檐角的风铃随凉风生韵。

空气里浮着桂花的甜香与草木的清寂。

此时最宜褪去日间的奔波，寻一处安静的角落。

架起红泥小炉，烧一壶山泉水。

听水沸时的咕嘟声，看茶叶在水中缓缓舒展。

茶汤腾起的氤氲热气里，藏着对抗秋凉的暖意，也藏着安放心绪的诗意。

若说最适合秋冬煮饮的茶，莫过于老白茶、红茶和武夷岩茶。

老白茶陈醇、红茶甜润、武夷岩茶厚重。

三种茶各自携着时光的韵味，为秋冬增添了几分雅趣与温存。

《2》

秋冬煮饮佳品一：老白茶。

一年茶、三年药，七年宝。

说得正是老白茶的珍贵之处，是极少数能越陈越香的茶。

不同于绿茶的清爽、普洱的浓烈，老白茶的制作堪称“返璞归真”。

仅经过了萎凋、干燥两道工序，最大程度保留了茶叶的养分。

新茶经过陈化，褪去了青涩，变得温润醇厚。

叶片中的黄酮类物质随时间沉淀，赋予了它出众的抗氧化能力。

秋冬的清晨和午后，最适合煮一壶老白茶。

取2-3克近期常饮的2018寒露茶《寒山韵》，投入茶壶慢煮。

初沸时茶汤呈浅杏色，带着淡淡的药香。

再沸时汤色变深，枣香、药香交织弥漫。

倒进白瓷杯中，暖气流淌指尖，一口入喉，温润感蔓延至五脏六腑。

那温醇的滋味，仿佛将整个秋冬的暖阳都喝进了心里。

老白茶的妙处还在于兼收并蓄，或泡或煮都风味极佳。

既能用盖碗细品其层次，又能以茶壶慢煮其醇厚。

就像是秋日里的老友，静默相伴却暖意融融。

《3》

秋冬煮饮佳品二：正山小种红茶。

明代《茶疏》有言：“茶宜冬饮，寒夜客来茶当酒。”

秋冬饮红茶，比喝酒更能暖身，也更有妙处。

作为全发酵茶，茶叶在酶促反应中完成了彻底的转化。

茶多酚转化充分，褪去了刺激感，留下的只有温润甜醇。

性子畏寒或脾胃虚弱者饮用也无负担，堪称秋冬的温润君子。

秋冬气候干燥，口鼻咽喉常感干涩。

此时喝上一杯红茶，身心都会感到舒畅不少。

选红茶时有个诀窍，需要避开滋味浓烈、涩感明显的品类。

选茶标准是“鲜醇清甜、香气悠长”。

今年上新的传统工艺正山小种红茶《胭脂红》，就符合这样的标准。

干茶条索紧结匀称，冲泡后茶汤橙红明亮。

入口是天然的蜜香和花果香，咽下后回甘持久。

仿佛有清泉流过，瞬间缓解秋燥带来的紧绷感。

秋冬午后泡上一杯，搭配几块桂花糕，暖意与惬意便一同涌来。

《4》

秋冬煮饮佳品三：武夷岩茶。

“武夷茶，高下共分三等......其最佳者，名曰工夫茶。”

这是清代梁章钜在《归田琐记》中，对于武夷岩茶的盛赞。

“工夫”二字，恰如其分地道出了武夷岩茶的风骨和韵味。

生于丹霞地貌的岩缝之间，茶树汲取了岩石的矿物质精华。

再经各种繁复工艺雕琢，最终成就了“岩骨花香”的独特气质。

泡武夷岩茶要用盖碗，水温要足。

沸水冲入的瞬间，茶叶在碗中舒展，各种香气扑鼻而来。

焦糖香率先溢出，紧接着木质香、药香浮现。

茶汤入口，初觉绵柔，随机岩韵显现。

滋味饱满厚重，咽下后喉间回甘悠长，余韵不散。

此前喝过的正岩肉桂《天心岩肉桂》，岩韵突出，香高而不燥。

滋味醇厚回甘，就很适合秋冬饮用。

秋冬之时，捧一盏岩茶在手。

看汤色橙黄透亮，闻香气馥郁持久。

每一口都是对味蕾的犒赏，也让浮躁的心渐渐沉静下来。

《5》

王维曾写下“行到水穷处，坐到云起时”。

秋冬的闲适，大抵也藏在这样的从容里。

老白茶的陈韵是对时光的馈赠，红茶的甜润是对自然的偏爱，武夷岩茶的厚重是匠心的雕琢。

三种茶汤，三种滋味，却同样藏着对抗寒凉的力量。

在寒气乍起的秋冬里，选一款适合的茶。

看茶叶在水中舒展，闻香气在室内弥漫。

不仅驱散了身体的寒凉，更抚慰了岁月的匆忙。

愿茶友们在这个秋冬，有茶相伴，暖意长存。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。