买榴莲别再傻傻挑裂口的，记住这5句顺口溜，皮薄肉厚香到上头

来源：微笑鱼厨

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姐妹们（兄弟们），说出来都是泪啊！每次站在水果店那堆“刺头”面前，我这心就跟坐过山车似的。挑中一个报恩榴莲——皮薄肉厚，软糯香甜，那滋味绝了！挑到一个“刺客”——好家伙，皮厚得能防身，肉少得可怜，还干巴巴没味道，几百大洋直接打水漂，买了个“心塞”回家！这开盲盒的刺激，谁懂？！

踩坑踩多了，本榴莲爱好者也练就了一身“火眼金睛”。今天就把我多年真金白银砸出来的、压箱底的挑榴莲秘诀，浓缩成5句贼好记的顺口溜，毫无保留分享给你们！下次去水果店，照着挑，保证你稳赢，一挑一个准，老板看了都直呼内行！

第一句：“圆鼓鼓，是个胖福福，肉多不忽悠！”

咱挑榴莲，第一眼先看“身材”！记住，圆润饱满才是王道！*想象一下，那种像个敦实小胖子、鼓鼓囊囊的榴莲，它里面的“房间”才够大够宽敞，能塞下满满的果肉！千万别被那些长得歪瓜裂枣、奇形怪状或者尖刺又长又密的迷惑了，那种多半是“皮厚馅少”的代表，中看不中吃！道理就跟咱挑西瓜要圆溜一个样，空间足，肉才多啊！我上次贪图一个形状特别的，结果开出来……唉，说多了都是泪。

第二句：“刺稀疏，粗又钝，成熟软糯香喷喷！”

接下来，上手摸摸它的“铠甲”！重点看尖刺！如果刺长得密密麻麻、又细又尖，跟小针似的，别犹豫，放下它！这基本是个愣头青，还没熟透呢，果肉肯定硬邦邦，香味也出不来。反过来，尖刺长得比较稀疏、间隔大，而且摸起来粗粗壮壮、钝钝的（不是扎手那种），这种榴莲就靠谱多了！这说明它成熟度刚好，里面的肉肉已经变得软软糯糯，香气也酝酿到位了。你想啊，熟了的果子，表皮纹理都更舒展放松不是？

第三句：“轻轻摇，果肉跳，成熟分离刚刚好！”

把看中的榴莲（别太重，小心扎手）抱起来，像哄小宝宝睡觉那样，轻轻晃一晃！ 注意感受：如果里面果肉有轻微的、Duang Duang的晃动感，甚至感觉有东西在“跳”，恭喜你！这说明果肉已经自然和果壳分离了，熟度拿捏得死死的！要是纹丝不动，像个实心球？那铁定是生瓜蛋子。但要是晃起来哐当哐当响，感觉里面水水的？坏了！这绝对是熟过头甚至可能变质发酵了，赶紧放下，头也别回！

第四句：“凑近闻，香醉人，清甜浓郁无杂陈！”

这一步绝对不能省！把鼻子凑近榴莲（避开刺哈），深吸一口气！ 一个真正成熟的好榴莲，会**散发出那种霸道、浓郁、勾魂的香甜味，直冲天灵盖，闻着就让人流口水！要是啥味都闻不着，或者只有一股青草、树叶的生涩味儿？放下吧，还没熟呢。最要命的是闻到一股明显的酒精味、酸腐味或者馊味？快跑！这是熟过头变质了，里面的肉肯定发苦发酸，吃了要闹肚子！记住，好榴莲的香，是纯粹的、浓郁的、让人上头的甜香！

第五句：“小裂口，微微笑，新鲜卫生才可靠！”

很多人，包括以前的我，都以为裂开大口子的榴莲最好、最熟！大错特错！这可是血的教训！裂口太大的榴莲，简直就是细菌、灰尘、小虫子的免费自助餐厅！暴露在空气里那么久，卫生状况堪忧，而且里面的果肉很可能因为暴露过久已经干掉了、发酸了，甚至变质了！真正新鲜、状态好的榴莲，应该是那种果柄根部或者房缝之间，只有一点点非常微小的“自然裂口”（或者干脆没裂口），就像对你微微笑了一下。这种才是我们追求的——既说明成熟度足够（内部压力撑开一点点），又能最大程度保证果肉的干净和新鲜度！记住，我们是买水果，不是买细菌培养皿！