今早买菜时，碰见邻居李阿姨，她不住地咳嗽：“这天气一转凉，老毛病就犯了，喉咙干痒，总咳嗽。”我看了看她菜篮子里油腻的排骨，建议道：“秋天了，该换些清爽的食材，润润肺。”

她好奇地跟我转了一圈，看我买了山药、莲藕、白萝卜和雪梨，一脸疑惑：“这些平常东西，真有那么大用处？”

我笑笑：“可别小看它们，都是秋天的宝贝。”

山药 (糖醋山药）

山药黏黏的汁液，正是润肺的好东西。它质地滑滑的，能包裹住我们的喉咙和肺部，形成一层保护膜。

具体做法：

1. 戴个手套把山药皮削掉（很多人碰了山药皮手会痒），切成滚刀块。

2. 切好的山药放入蒸锅，水开后蒸8分钟左右，不要完全蒸熟软，保持一点硬度。

3. 调个糖醋汁：一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺陈醋、五勺清水，这个比例好记。

4. 锅里放少许油，倒入糖醋汁，小火熬到微微粘稠。

5. 倒入蒸好的山药，快速翻炒均匀，让每块山药都裹上汁。

6. 撒上熟白芝麻，出锅。

这样做出来的山药，酸甜开胃，口感软糯，既营养又下饭。

莲藕 (莲藕花生汤）

莲藕生于水塘淤泥中，却洁白通透，本身就具有清热润燥的能力。老话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”。

具体做法：

1. 选一段粉藕（炖汤用粉藕，口感糯），洗净去皮，切成大块。

2. 一小把花生米提前用温水浸泡半小时。

3. 把所有材料放入锅中，加足量水，大火烧开转小火慢炖1小时。

4. 关火前10分钟加入几颗红枣，最后加点盐调味即可。

这样炖出来的莲藕汤，莲藕粉糯，汤水清甜，喝下去从喉咙到胃都舒坦。

白萝卜 (素烧萝卜）

别看白萝卜便宜，它可是“小人参”，能化痰清热，尤其适合秋天感觉喉咙有痰、不舒服的人。

具体做法：

1. 白萝卜去皮，切成稍厚的片。

2. 锅里放少许油，烧热后下入萝卜片，中小火煎至两面微黄。

3. 加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀。

4. 加入没过萝卜的清水，大火烧开转中火炖煮15分钟。

5. 看到汤汁浓稠，萝卜变得透明软烂，就可以撒上葱花出锅了。

这样烧出来的萝卜，吸收了汤汁的精华，软烂入味，比肉还香。

雪梨 (雪梨银耳羹）

说到润燥，怎么少得了雪梨？它清脆多汁，天生就是来对付秋天干燥的。

具体做法：

1. 一朵银耳，提前用冷水泡发2小时，然后去掉黄色硬蒂，撕成小朵。

2. 雪梨两个，洗净后不去皮（梨皮很有营养），切成块。

3. 把银耳和雪梨放入锅中，加入足量清水和几颗冰糖。

4. 大火烧开后转小火，慢炖1小时，直到银耳胶质析出，汤水粘稠。

5. 最后撒上几粒枸杞，再焖5分钟即可。

煮好的雪梨银耳羹，胶质满满，梨肉透明，喝一口滑过喉咙，特别舒服。

小贴士： 如果你咳嗽比较重，可以把雪梨顶部切开，挖去核，放入几粒川贝母和冰糖，盖上“梨盖”，放入碗中蒸30分钟，这就是传统的川贝炖雪梨。

昨晚，李阿姨特意来敲门，高兴地说：“按你的法子吃了几天，喉咙真的好多了！”她扬了扬手里的布袋：“我也去买这些宝贝。”

秋天的大自然很奇妙，它在我们容易干燥咳嗽的时候，恰恰就给出了山药、莲藕、白萝卜、雪梨这些润燥食材。这些都是我们身边平常不过的食物，但用对了时节，就是最好的养生。

趁着秋意正浓，赶紧给家人做起来吧！

资料来源：开启味蕾之旅