餐饮头部品牌持续发力“夜经济”

随着气温的攀升，夜经济正成为拉动消费复苏的重要力量。国家统计局数据显示，2025年5月全国餐饮收入4578亿元，同比增长5.9%，而夜间餐饮消费在其中占比持续提升。

作为餐饮行业的头部品牌，海底捞瞄准6月至8月的夜宵黄金期，在近期推出了多款夏季新品的“夜宵菜单”，涵盖了锅底、涮品、小吃、饮品以及烧烤，全方位满足消费者深夜味蕾需求，也为夜经济注入了更多的活力。

当下的餐厅业态已超越传统的餐饮范畴，成为激活夜经济的重要载体。而商务部、国家发展改革委在2025年6月发布的《餐饮业促进和经营管理办法》中，鼓励餐饮业创新消费场景、丰富供给，目前海底捞正在沿着这个方向不断探索。

现在，对很多年轻人而言，不少餐饮店成为生活中重要的社交场所。比如年轻人的生日欢庆、好友小聚、职场解压等场景都在海底捞上演，而为了进一步契合当代年轻人“早C晚A”的社交习惯，海底捞也在众多城市陆续推出夜宵主题店。一到深夜，海底捞变身“Live house”，DJ打碟、花式调酒等表演轮番上演，顾客们手持荧光棒互动，让火锅局升级为热闹的派对。

据了解，海底捞于今年1月在广州推出全国第一家夜宵主题店，截至6月底，已在深圳、北京、上海、苏州、杭州、郑州等城市布局了近30家夜宵主题店。相关负责人表示，鉴于市场反应积极，未来将在更多城市推出夜宵主题类门店。从新品迭代到场景创新，海底捞的多项举措受到了年轻人喜爱。未来，随着夏日夜经济的持续升温，“产品 + 场景 + 文化” 的融合消费场景将会成为年轻人的选择，也将为消费繁荣增添更多的活力。

编辑：唐悦

校对：高洁

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