2㎡小档口起步，开在写字楼旁的小咖啡店，凭啥吸引字节美团投资

文 | 锐观经纬

编辑 | 锐观经纬

哈喽，大家好，小锐这篇商业观察，主要来拆解咖啡界的“逆袭样本”，从上海街头2㎡的小档口起家，专盯写字楼打工人，在星巴克、瑞幸的夹击下杀出重围，还让字节跳动、美团龙珠等顶级资本纷纷入局。

这家叫Manner的咖啡店，凭啥做到“平价也能有精品”，22元单价、自带杯减5元的小策略，真能撑起2234家门店规模，甚至传出估值30亿美元的上市传闻，它的扩张神话背后，藏着哪些资本押注的核心逻辑？

写字楼旁的精准卡位

2015年，Manner在上海开出首家2㎡档口时，就避开了咖啡市场的两极厮杀：不跟星巴克拼高端场景，也不跟瑞幸玩低价补贴，而是瞄准写字楼白领的“刚需痛点”，主打22元左右的平价精品咖啡。

对打工人来说，咖啡是“续命刚需”，既想要不输连锁品牌的品质，又不愿为品牌溢价买单，还希望契合精致人设。

Manner刚好踩中这三点：口感细腻守住精品底线，“自带杯减5元”既降成本又贴合环保理念，写字楼旁的选址直接锁定高复购人群。

这种精准卡位，让Manner从一开始就跳出价格战泥潭，它用“小而美”的模式在巨头夹缝中立足，而“写字楼加班指数”般的门店浓度，更印证了其对目标人群的深度绑定，哪里门店密集，哪里的白领消费需求就更旺盛，这种清晰的用户定位和盈利逻辑，也为后续资本入局埋下了伏笔。

五轮融资撑起的扩张神话

Manner的规模化之路，全程离不开资本加持，自成立以来，它共完成五轮融资，投资方涵盖今日资本、淡马锡、美团龙珠、字节跳动等顶级机构，2018年首轮融资是关键转折，让Manner摆脱小作坊模式，2020年底门店突破50家，后续三轮融资则为直营模式提供了资金支撑。

要知道，直营模式下的租金、人力等成本全由品牌承担，没有资本输血，根本无法支撑快速铺店，资本愿意持续押注，核心是看中Manner的“高效模型”：小店面降低租金成本，精准选址保证客流复购，平价精品定位平衡销量与利润。

窄门餐眼数据显示，截至2025年11月13日，Manner全国在营门店达2234家，三分之一位于上海，87%集中在新一线和一线城市。

2023年10月第1000家门店落地北外滩，2024年3月官宣2000家门店时，更是喊出“3000家即将到来”的目标，四年间完成四十倍增长，印证了资本对其商业模式的深度认可。

态度反转藏着行业密码

近期有消息称，Manner拟最早于2026年赴港IPO，计划募资数亿美元，估值最高达30亿美元，面对传闻，Manner官方“不予置评”的态度，与四年前创始人直接否认上市的立场形成鲜明对比，这一转变，本质是行业趋势与品牌需求的双重驱动。

2025年是茶饮咖啡行业的上市“大年”，赛道竞争白热化，头部品牌急需资本助力扩张、巩固份额。

对Manner而言，上市既能获得冲刺3000家门店、布局下沉市场的资金，也能提升品牌知名度，在与星巴克、瑞幸、库迪的竞争中占据优势。

30亿美元的估值虽惊人，但结合其门店规模和行业地位，也符合资本市场对“兼顾品质与扩张”品牌的预期，不过，上市也意味着要面对更严格的监管和业绩压力，相关计划仍处于早期阶段，规模和时间可能随市场调整。

半标准化模式的核心矛盾

Manner的快速扩张背后，始终藏着一个核心难题：资本追求的效率，与精品咖啡“非标准化”属性的冲突，不同于瑞幸、库迪的全自动化生产，Manner坚持用半自动咖啡机，靠咖啡师手动操作保证口感，这是它成为“精品咖啡”的核心，但也导致出餐速度慢、咖啡师工作强度大。

2024年上海“泼咖啡粉事件”就是矛盾的集中爆发，咖啡师与顾客因取餐节奏起冲突，不仅暴露了出餐效率的短板，也让行业关注到Manner的服务压力。

对打工人来说，等待时间过长会影响消费体验，对品牌而言，高压工作环境也会影响服务质量，要平衡这一矛盾，Manner或许可以通过优化培训提升咖啡师操作熟练度，或在部分门店试点自动化设备，在不牺牲品质的前提下提升效率。

毕竟，品质是立身之本，效率是扩张之基，两者缺一不可，从2㎡档口到冲刺3000家门店，从区域小品牌到资本追捧的“准上市公司”，Manner的故事是平价精品咖啡的逆袭，更是消费升级时代“精准定位+资本助力”的典型案例。

它用22元单价证明精品咖啡未必高价，用直营模式证明慢工也能出细活，用资本布局展现了小品牌的大野心。

上市不是终点，而是新的考验，Manner未来既要应对巨头竞争，也要化解扩张与品质的矛盾，更要在资本市场的审视下保持稳健，对消费者而言，我们期待的从来不是资本光环，而是始终在线的性价比和一口好喝的咖啡，Manner能否守住初心，继续书写逆袭神话，让我们共同拭目以待。