西贝玩的哪门子定义？

要说最近餐饮圈最热闹的事儿，西贝绝对算一个，2024年3月，市场监管总局刚给预制菜划了道线，“预包装菜肴，加热才能吃”，转头贾国龙就开了厨房直播，拍着胸脯说：“咱这中央厨房送的净菜，不算预制菜！”

这话一出来，网友都懵了，按规定，连锁厨房送门店的净菜、半成品确实不算预制菜，但老百姓心里咋想？“现炒菜”不得是新鲜食材、明火现炒？谁能想到，中央厨房做好冻三天，门店热一下就算“现做”？

太二酸菜鱼更绝，去年9月热搜上挂着“7分钟上完菜”，桌上那沙漏滴答走，看着像计时，实则成了预制菜的“实锤”，活鱼现杀哪能这么快？商家拿规定当挡箭牌，可消费者的舌头不傻啊。

预制菜卖现做价，狠！

西贝这事儿最气人的是啥，用预制菜的成本，卖现炒菜的价。一盘预制菜热一下，敢要80块，而日本的萨莉亚就实在，人均30块吃意面披萨，70%菜品20块以下，2024年还赚了25亿。

星级酒店更离谱，有网友吃席时发现，菜端上来包装都没拆，合着花大价钱吃的“硬菜”，都是中央厨房批量生产的？反观萨莉亚，人家明明白白告诉你“我就是预制菜”，价格便宜量又足，难怪成了“西餐界蜜雪冰城”。

监管呢，按说商家用预制菜得明码标价，违者最高罚10万。但现实是，有几个店会主动说？广州那家湘菜馆被逼得开直播炒菜，结果客流量涨了三成，不是消费者爱看热闹，是实在没地儿找真现做的店了。

咋治？得从根儿来

西贝这事不是个例，是整个行业的病，想治，得从三方面下狠手：

第一，规矩得掰扯清楚，德国对食品标签欺诈能判3年，咱是不是也能学学？比如规定中央厨房菜品必须24小时内送达，配送时间写进菜单。日本搞“预制菜分级认证”，咱也整个红黑榜，让消费者一眼看清谁在玩套路。

第二，消费者得硬气，罗永浩敢怼西贝，普通人咋整？其实《消费者权益保护法》早说了，咱有知情权。遇到不标预制菜的店，别忍，直接投诉。之前就有消费者靠这招拿了500块赔偿，你不维权，商家就当你好欺负。

第三，商家得长点心，萨莉亚能靠“透明+低价”火起来，国内企业咋就不行？有个新兴品牌搞“区块链溯源”，扫码能看菜品啥时候做的，结果半年融了千万。说白了，玩套路不如玩真诚，消费者又不傻。

这事说到底，预制菜本身没错，错的是拿预制菜当现做菜骗钱。西贝事件就像一面镜子，照出了行业的糊涂账：标准模糊、监管松垮、商家耍滑。要我说，消费者得学会用脚投票，监管得拿出真刀真枪，不然下一个“西贝”还会冒出来，毕竟，谁都不想花现做的钱，吃冷掉的预制菜吧？