小寒将至!这3菜2果1肉要趁早吃，你能全答对吗?

天一天比一天冷，窗上霜都快贴满玻璃了。街边卖烤红薯的大爷裹着军大衣，嘴里哈出的白气还没飘散就结成了小水珠。这种时候你还真别硬扛，老祖宗传下来的节气智慧，其实都藏在饭碗里。小寒一到，寒气最盛，身子骨得靠吃来撑住。

前两天去菜市场，一眼就看见萝卜堆得跟小山似的，又白又胖，拿手一敲梆梆响。旁边的大婶说，这叫“赛人参”，炖汤最养人。可不是嘛，萝卜排骨汤煮上一锅，满屋子都是香味。白萝卜清甜，炖软烂了吸饱了肉汁，一口下去喉咙都暖了。老话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，这话听了几十年了，现在才咂摸出味儿来。

再往里走是莲藕，一节节脆生生的，掰开拉丝不断。街角那家小馆子新上了道莲藕炒肉，我去尝过，藕片爽脆，瘦肉腌得入味，辣子一爆，香得隔壁桌都探头。白菜也不抢眼，但和豆腐一起焖，小火咕嘟半小时，豆腐吸足汤汁，白菜软中带韧，咸鲜适口，最配刚出锅的热米饭。

水果摊上橙子一堆堆的，金灿灿的看着就喜庆。买几个回家，切块加苹果煮一壶橙子水，放点冰糖，屋里暖香四溢。孩子不爱喝水，这法子一试就灵。还有山楂，别看它酸得皱眉，配上陈皮和苹果一起煮，酸中带甜，喝完胃里舒坦，连吃三天大鱼大肉都不怕积食。

说到肉，非羊肉莫属。小寒这天，谁家锅里没炖点羊肉，简直不像过节气。我老家有个习惯，小寒必吃羊肉炖萝卜，羊排先焯水，再用姜片料酒炖两小时，最后下萝卜块。汤色乳白，羊肉酥烂，萝卜透明，一碗热汤下肚，从脚底板一直烧到后脑勺。有人嫌膻，其实多放点白芷或甘蔗，那味儿立马就压住了。

节气和吃饭，从来不是小事。小时候不懂，看长辈们掐着日子换菜谱，还觉得迷信。如今自己过日子，才明白这些吃食背后，是一整套和自然相处的节奏。冷风刮得脸生疼的时候，你才知道一碗热汤比什么都实在。外面气温已经降到零下五度，体感温度更低。这时候你还啃沙拉吃生冷，身体迟早得吃不消。

菜场里那些应季的东西，便宜又新鲜，其实都在提醒你：该换口味了。不是非要讲究得多复杂，就是跟着天走，啥时吃啥，肠胃舒服，人也精神。小寒不吃这些，难道等大寒再补？那会儿可真来不及了。