岳云鹏一个端过盘子相声演员 当上评委为只鸡淘汰了世界冠军的哥哥

最近美食圈什么大家讨论最多！莫过于岳云鹏因为白切鸡不够嫩淘汰了全红婵的哥哥！

一个全国知名的相声演员跨界当美食栏目的评委。

一个全国冠军的哥哥去当了选手！

用一只老鸡做了一道白切鸡！

而岳云鹏之所以要淘汰给出的标准是鸡肉不够嫩，而且偏老！

全红婵的哥哥全进华，用广东湛江自己果园养了180天的鸡做了当地最知名的菜，白切鸡。却被评委说有鸡味但是有点老！最终被淘汰！

全进华表示评委可能喜欢那种速成鸡！但在我们本地白切鸡就要用180天的才香，那种速成鸡白给我都不要！

之所以全网广泛讨论，最大的问题可能就是为什么用了好的食材反而不好吃了！

是评委吃不出好坏吗？

而其中争议最大的就是岳云鹏，岳云鹏是跨界评委，大家认为岳云鹏和做菜最大的联系是在进入相声行当之前做过餐厅服务员。根本吃不出那只鸡的好！

其实这样的事情在生活里比比皆是！你用好的食材就一定能做出好的菜吗？不一定！不然在餐饮行业就没有倒闭的饭馆！大家选用好的食材就好！但是你看看每天有多少选用好食材的饭店人去楼空，贴出转兑寻租告示！

所以好的食材还要有要的技术，厨师不止要用好的食材，还有有好的厨艺，那么在当地的白切鸡是不是有点老的口感！这个话题希望听听来自亮广州的朋友给说说？

但是就当下来说，我们大多在餐厅吃到的这道菜都是把嫩作为一个卖点！

如果不嫩那么就是不符合大众的预期！所以作为跨界大大众评委我觉得岳云鹏是没有问题的！

那么是不是说厨师的错，我看也不见得，如果说当地的做法就是这样！那么我要为全进华点赞，在这样的舞台上保证品质没有妥协以讨好的口感去呈现，而是把最地道的做法最地道的美味分享给大家！这是一种勇气和坚守，是对味道的极致追求。

许多好的东西因为食材本身的问题，如果不用科技或者特别的做法就不会做出与之不匹配的口感。就像我们本地的牛肉！内蒙古有名的黄膘牛肉！大家慕名而来，但是吃到第一口会有点硬，牙口不好的还有觉得有点塞牙！虽然黄膘牛肉的肉很香。

所以这个问题，可能就是大众口感与地方名吃的相互融合问题！当地方名吃走出当地一样遇到的场景不同口味改良和原产品比较的差异！

比如螺蛳粉的臭不臭？

手把肉用大羊肉还是羯羊或者羔羊？

关于白切鸡的口感问题你认为呢？还有全进华的节目里展现出来的技术如何？岳云鹏作为大众评委是否够格欢迎大家开展讨论。

我是做锡林郭勒草原牛羊肉批发的牧哥，期待与您分享。