全产业链助黔北山珍走向全国餐桌！桐梓箐柏山“纯野生零添加”方竹笋推介会在筑举办

6月26日，一场聚焦深山珍馐的品鉴推介会在贵阳举行。由贵州箐柏山农业发展有限公司主办的箐柏山方竹笋推介会，将生长于桐梓大娄山深处、海拔1450米以上原始森林的方竹笋推向市场前沿。桐梓县商务局领导王赵燕出席并致辞，两百余名餐饮界总厨、食材供应商齐聚一堂，共品这份来自深山的自然馈赠。

生长于桐梓箐坝山、柏芷山区的方竹笋，外形方正，独盛深秋，被誉为“竹笋之冠”。得益于当地年均温6.4-10.3℃、云雾缭绕、湿度高达90%的特殊气候环境，方竹笋肉质脆嫩，腹空小，入口无渣，鲜、甜、脆、嫩的口感独树一帜。古籍记载其具延年益寿之效，其强大的吸附油脂特性更被视为天然的健康食材。

推介会上，箐柏山方竹笋成为绝对主角。公司不仅展示了鲜笋凉菜、创意甜品等新颖吃法，更以核心产品——鲜嫩无渣、清香爽口的方竹笋为原料，精心烹制了清炖蹄花、排骨汤等佳肴。当汤底清澈、滋味浓郁的方竹笋汤品呈上，其鲜嫩多汁、入口即化的独特口感赢得现场嘉宾一致好评。“香脆可口，入口即化，令人难忘！”贵阳市民张先生品尝后由衷赞叹。与会餐饮界人士对方竹笋的高品质和独特风味给予高度评价，现场赞誉不断。推介会成效显著，多家企业与贵州箐柏山农业公司现场达成合作意向，为深山珍馐开拓更广阔市场奠定了基础。

近年来，贵州省高位推动竹产业发展，将竹子等特色林业产业纳入全省12个农业特色优势产业重点推进。贵州箐柏山农业公司依托桐梓箐坝山、柏芷山——这一全国方竹笋主产区的核心资源，成功打通了“从原始森林生长、标准化加工、科学锁鲜到全国销售”的全产业链条，有力助推山地农特产品走出深山、直达全国市民餐桌。目前，公司经营管理的2.6万亩天然方竹林，年产量达3000吨。

公司董事长华家刚深谙“绿水青山就是金山银山”之道，在推介会上阐述了企业的三大坚持：坚持原生态：方竹笋生长于箐柏原始森林核心区（海拔1450-2000米），拥有世界范围内发现最早、面积最大、品质最优的2.6万亩连片野生方竹林。坚持零添加：从采笋到分拣、加工、封装，全程严格遵循传统工艺，手工精挑细选，采用自然锁鲜技术实现细胞级保鲜，最大限度保留营养与口感，绝不添加任何防腐剂、色素或化学添加剂。坚持惠农利民：公司每年大量采集箐柏山野生方竹笋，有效破解了“保存难、锁鲜难”的行业痛点，为当地300多户乡亲开辟了稳定的创收渠道，助力增收致富。

“我们专注于将箐柏山方竹笋这一纯净‘山珍’，从大山基地直达市民餐桌。”华家刚介绍，通过科技赋能，公司实现了鲜笋从采摘到城市餐桌的“48小时内送达”，完美锁住其皮薄肉厚、鲜嫩多汁的本真风味。

凭借过硬的品质，箐柏山方竹笋荣获第四届竹博会金奖，并已成功进驻盒马生鲜、北京全聚德烤鸭、希尔顿酒店、醉贵州、醉苗侗等上百家优质餐饮终端，成为深受都市消费者青睐的餐桌新宠。

华家刚也坦言产业发展面临挑战，特别是成本高企问题，如运输条件艰苦、人力招募困难（需提供较高薪酬）、农户采摘受气候条件制约大等。尽管如此，他带领团队的决心坚定不移，矢志打造中国顶级的方竹笋品牌。华家刚表示，公司怀揣“让深山山珍走上世界餐桌”的愿景，致力于突破地域限制，将海拔1700米贵州高原孕育的珍馐美味——箐柏山方竹笋，推向更广阔的市场，将这深藏大山的自然珍宝，锻造成为富民强县的“金钥匙”，持续书写从“深山瑰宝”到“大众餐桌”的产业新篇，让这份承载自然与人文的美味惠及四方。

贵州日报天眼新闻记者 邱胜

编辑 程佩佩

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