立夏养生黄金期：

立夏时节，气温逐渐升高，湿气也开始加重，尤其对于体内湿气重的人来说，容易引发疲倦、食欲不振、消化不良等不适症状。因此，立夏成为了养生的黄金时期，通过合理的饮食来祛湿，是保持身体轻盈和健康的关键。今天，我们为大家推荐四种“祛湿王”，它们不仅能有效排除体内湿气，还能滋阴养身，帮助你轻松度过这个湿气最重的季节。

一、薏米冬瓜老鸭汤（双重祛湿+滋阴）：

材料：老鸭半只（约500克）；冬瓜500克；薏米50克；枸杞15克；干贝10克（可选）；生姜3片；料酒适量；清水适量；盐适量

做法步骤：

1. 准备材料：老鸭洗净，去掉鸭毛及内脏，切成小块。若觉得鸭腥味重，可以焯水去腥，方法是将鸭块放入冷水锅中，加热至水沸腾，捞出冲洗干净。冬瓜去皮，去籽，切成厚块。薏米提前浸泡2-3小时，捞出沥干。枸杞用水冲洗干净，备用。

2. 炖汤准备：锅中加入适量的清水，放入处理好的鸭块，加入几片生姜，倒入适量料酒，开火煮沸，去腥。然后撇去浮沫，捞出鸭块备用。

3. 炖煮汤底：将清理干净的鸭块放入炖锅中，加入提前泡好的薏米，枸杞，和干贝（如果使用）。加足够的清水，水量要完全覆盖食材。

4. 慢炖：开火将炖锅中的水烧开，然后转小火炖煮约1.5小时。保持汤水的温度在轻微沸腾的状态，避免火候过猛。

5. 加入冬瓜：1.5小时后，加入切好的冬瓜块，继续小火炖煮30-40分钟，直到冬瓜变软。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐调味，搅拌均匀。注意不要过早加盐，避免影响食材的鲜美。

7. 完成：炖至汤底浓郁，鸭肉熟烂，冬瓜软糯，汤色清淡可口，薏米已经将汤汁的清香释放出来，最后可以捞出姜片和鸭骨。

温馨提示：

(1) 如果怕鸭腥，可以焯水或者用姜片、料酒等调料帮助去腥。

(2) 薏米可以提前泡水，这样能更好地吸收汤底的精华，增强其利水作用。

(3) 冬瓜不宜切得太薄，否则在炖煮过程中容易煮散，切成厚块比较好。

二、赤小豆鲫鱼汤（利水消肿经典搭配）：

材料：鲫鱼1条（约500克）；赤小豆50克；生姜3片；料酒适量；干贝或瑶柱5颗（可选，增鲜）；枸杞10克（可选，增加滋补）；盐适量；清水适量

做法步骤：

1. 准备材料：鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净，头尾可以保留，切成段备用。赤小豆提前浸泡4-6小时，可以帮助加速煮熟过程，并使汤更浓郁。枸杞用清水稍微冲洗，备用。姜切片，干贝洗净。

2. 焯水去腥：将处理好的鲫鱼放入锅中，加足够的冷水，开火加热，水开始沸腾时撇去浮沫，捞出鱼段并冲洗干净。锅底放一小块姜片，加入适量的料酒，再加水，稍微再烧一会儿，以去腥味。

3. 炖煮鲫鱼和赤小豆：取一炖锅，加入适量清水，放入焯过水的鲫鱼段、浸泡过的赤小豆、姜片以及干贝（如果使用）。开火烧开后，撇去浮沫。

4. 调味：当锅中的汤开始沸腾时，转至小火，保持汤水微开，继续炖煮30分钟。

5. 加入枸杞：30分钟后，加入枸杞，继续小火炖煮20-30分钟，让枸杞的营养渗透进汤里。

6. 炖至食材熟烂：持续炖煮，直到赤小豆变软，鲫鱼肉质熟烂，汤色浓郁。此时可以试味，根据需要调整咸淡。

7. 最后调味与装盘：汤炖好后，加入适量盐进行最后调味。搅拌均匀，注意不要过早加盐，以免影响食材的鲜美。撇去多余的浮沫，装盘后即可享用。

温馨提示：

(1) 赤小豆的浸泡时间：浸泡赤小豆可以帮助更快速地煮熟，同时也可以减少煮汤时可能产生的泡沫，使汤更加清澈。浸泡时间最好不低于4小时。

(2) 鲫鱼的选择：选择新鲜的鲫鱼，最好不要选择体型过大的鱼，这样肉质更嫩，汤味也会更鲜美。

(3) 炖煮时间：炖煮时间较长，有助于赤小豆的营养成分溶解入汤中。如果时间不够，汤的浓郁度会有所下降。

三、山药莲子粥（健脾祛湿温和进补）：

材料：山药200克；莲子50克；大米100克；干桂圆10颗（可选，增加甜味和滋补）；枸杞10克（可选，增加滋补）；冰糖适量（根据口味）；清水适量

做法步骤：

1. 准备材料：山药去皮，切成小块备用。山药的表皮含有黏液，要小心处理，可以戴手套以避免过敏反应。莲子若为干莲子，提前浸泡4-6小时，若为鲜莲子，直接去壳备用。大米提前清洗干净，去掉杂质。

2. 煮粥的基础：将清洗干净的大米放入锅中，加入适量清水（大约是大米的3-4倍水量），开始加热煮沸。

3. 加入莲子和桂圆：当水开始沸腾时，加入莲子和桂圆（如果使用），继续煮约5-10分钟。桂圆能增添甜味，也有助于滋补脾胃。

4. 加入山药：将切好的山药块加入锅中，继续煮沸。山药的营养成分能够很好地与粥底融合，增加粥的细腻感和养生功效。

5. 小火慢煮：转小火，保持粥的温度慢慢炖煮。此时可以保持锅盖稍微开一点，避免溢出。大约煮30分钟，直到山药变软，粥渐渐变得粘稠。

6. 加入枸杞和冰糖：在粥煮至粘稠时，加入枸杞和冰糖，继续炖煮15-20分钟。枸杞和冰糖会增加甜味，同时对身体有很好的滋补作用。

7. 调味和装盘：粥煮好后，根据口味调整甜度，喜欢更甜一些可以增加冰糖，搅拌均匀。最后将粥盛出，稍微放凉后即可食用。

温馨提示：

(1) 山药处理：山药含有天然黏液，去皮时容易粘手，最好戴上手套以防皮肤过敏。切好山药后可以泡在清水中，避免氧化变色。

(2) 莲子的选择：干莲子提前浸泡，确保能够快速煮熟；如果使用新鲜莲子，可以直接去壳，用水冲洗干净即可。

(3) 冰糖的用量：冰糖有滋补作用，但不宜放得太多，建议根据个人口味适量添加，以免过甜。

四、凉拌马齿苋（天然“肠道清洁工”）：

材料：马齿苋300克；大蒜3瓣；红辣椒1根（可选，根据口味）；生抽2汤匙；香醋1汤匙；白糖1茶匙；香油1茶匙；盐适量；辣椒油适量（可选，增香）

做法步骤：

1. 挑选马齿苋：选择新鲜的马齿苋，挑选嫩叶和茎，避免过老的部分。马齿苋富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排毒。

2. 清洗马齿苋：将马齿苋放入清水中，轻轻搓洗，去除泥沙和杂质。最好多冲洗几遍，确保干净。清洗后，将马齿苋沥水。

3. 焯水：将一锅水烧开，加入少许盐（可保持马齿苋的绿色）。水开后，放入马齿苋焯水约1-2分钟，直到马齿苋颜色变深，稍微变软即可。然后立即捞出放入冷水中冷却，保持脆嫩的口感。

4. 切大蒜：大蒜剁成蒜末，红辣椒切成小圈（如果使用），备用。蒜末和辣椒能增加调料的香气和辣味。

5. 准备调味汁：在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、香油，搅拌均匀，调成酸甜咸的味道。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油。

6. 拌匀马齿苋：将焯水后的马齿苋捞出沥干水分，用刀切成适当长度的段。然后放入一个大碗中，加入蒜末、红辣椒和调味汁。

7. 混合均匀：轻轻拌匀所有材料，使调味汁完全覆盖在马齿苋上，确保每一片马齿苋都能吸收调料的香味。让其静置约10分钟，使味道更入味。

温馨提示：

(1) 挑选马齿苋时，最好选择嫩的、绿色的部分，避免过老的枝条。老的部分口感较差，而且容易带有苦味。

(2) 焯水的时间要适中，不要过长，以免马齿苋失去脆感，影响口感。焯水过长也会导致营养流失。

(3) 冷水浸泡：焯水后的马齿苋放入冷水中，不仅能保持颜色鲜艳，还能让马齿苋更脆嫩。

立夏是湿气最重的季节之一，而正确的饮食调理能帮助我们顺利排湿，保持身体的清爽与活力。以上推荐的四款食谱，都是天然的祛湿佳品，既能帮助排出湿气，又能滋养身体，适合在立夏时节作为日常养生餐。坚持饮用，配合良好的作息和运动，你会发现，湿气不再困扰，身体也更轻盈舒适，迎接一个健康的夏季。#春日生活打卡季#