今天的夏日“小情蔬”菜单,你安排了哪种呢?˗ˏˋˎˊ˗

【来源:彭水融媒】

当彭水人的餐桌上

开始出现藤藤菜的时候

也就意味着

夏天,到了!

☀️☀️ ☀️

彭水人对夏天的感知

常常始于这些蔬菜

拥有高人气的返场选手 藤藤菜仿佛永远也吃不完的“老演员”四季豆爱吃“颠颠儿”的人喜欢的红苕颠承包川渝地区所有稀饭的豇豆每一种小情蔬”都是彭水人的夏日记忆

你最钟情于哪一种呢

情蔬一:藤藤菜

藤藤菜,学名蕹(wèng)菜

又称空心菜、通心菜

有多少彭水人的夏天

ká(掐)着藤藤菜度过的‍

边看电视边ká边吃火锅边ká边等地铁边ká

……

连小朋友学英语,ká藤藤菜都能帮上忙

藤藤菜+小面也是大部分彭水人心目中的最佳CP

油麦菜和莴笋叶

多是藤藤菜空窗期的“平替”

能够率先让藤藤菜回归的小面店

总能加重一些分量

最最最重要的是

藤藤菜根本没得吃闷的说法

早上煮面吃,中午炒起吃,晚上凉拌吃

有的人喜欢吃藤藤菜的叶叶

有的人喜欢吃藤藤菜的杆杆

有的人喜欢加大蒜清炒

有的人喜欢加糊辣壳炝炒

你最喜欢的吃法是哪一种呢?情蔬二:四季豆

没有一个彭水人能逃过

被四季豆“硬控”的夏天

常常在终于吃完一轮

炖四季豆、炒四季豆、煸四季豆之后

打开冰箱又看到满满当当的四季豆

简直怀疑四季豆

是不是 可以在冰箱里繁衍

四季豆

别名豆角、芸豆、刀豆、芸扁豆

川渝人更喜欢把它写做 “4G豆”

四季豆种植范围广、生命力强

根据品种的不同

早的六月底就能上市

晚的能撑到九月初

在被四季豆“硬控”的夏天

彭水人早已掌握了一菜多吃的方法

对于彭水人来说

四季豆不仅可以 kǒng干饭还可以拿来煮稀饭不仅可以还可以凉拌

而广受欢迎的干煸四季豆

配上芽菜更是可以和烧白一绝高低

彭水宝宝体质的夏日“4G套餐”

吃不完,根本吃不完

(记得一!定!要!煮!熟!)情蔬三:红苕颠彭水永远不缺爱吃各种“颠颠儿”的人

比如豌豆颠、莴笋颠、南瓜颠

以及每到夏天便迎来盛世的 红苕颠

红苕颠,也就是红薯叶

是红薯藤上顶端最嫩的部分

亚洲蔬菜研究中心

将红薯叶列为高营养蔬菜品种

称其为“蔬菜皇后”

也称“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”

彭水人吃红苕颠以清炒为主

简简单单的做法

却让无数人回味无穷

让彭水人半夜三更都在发表感慨

也给外地人带来了 “红苕颠震撼”

红苕颠给彭水人的快乐

一部分是 还有一部分是

别人家的阳台都是花花草草

川渝人却在自家阳台上开始 水培红苕

轻轻松松实现“红苕颠自由”

栽培出来的红苕颠吃了

那红苕怎么办?

当时是拿来做

夏天每家必备的红苕稀饭啊

情蔬四:豇豆

豇豆中的“豇”

在现代汉语里念 “jiāng”

因地域和文化的不同

部分人也把它念做“gāng”

念法或许各有不同

但是说到夏天彭水人餐桌上的

下饭神器

那必须是 泡豇豆

夏天的豇豆一上市

饭都要多吃两碗

对于很多人来说

夏天的稀饭配料

可以用绿豆、四季豆、包谷、红苕

轮换着吃

但是 稀饭搭子top1只能是豇豆

从泡菜坛里捞出一捆泡好的豇豆

是川渝夏天的仪式感

解绑的豇豆切成大小均匀的颗粒

和肥瘦相间的肉沫臊子相互成全

夏天吃一口豇豆的含金量有多高

从彭水人对它的执念就能感受得到

有的人没有泡菜坛子

创造泡菜坛子也要吃豇豆

有的人把肉沫豇豆加在碱水面包里

越吃越上头

你吃上今夏的第一口泡豇豆了吗

情蔬五:红苋菜

红苋菜

在人均“ 空耳大 师 ”的彭水人心中

是“汉菜”“汗菜”或者“旱菜”

也是彭水人的童年回忆

多少挑食的小娃儿

曾经被哄着

红苋菜的汤汤泡着米饭吃

不管味道如何

视觉上的“饭张力”是拉满了

但吃红苋菜“补血”的说法

更多是受了“以形补形”的

传统理念影响

并没有足够科学依据‍♀️

除了 红苋菜苋菜的大家族成员还有绿苋菜

无论是红苋菜还是绿苋菜

在高钙蔬菜排行榜上都名列前茅

夏天到了

吃红苋菜的时候别忘了

把汤汁交在米饭上

用一碗 “红红饭”

回到小时候吧

这些 夏日时蔬

是大家的共同日常和回忆

这些蔬菜的名字也总和“家”这个字

连在一起

是小时候爷爷奶奶的味道

是长大后爸爸妈妈的牵挂

是家乡给你的小情蔬”

今天的晚饭菜单

你安排了哪种夏日蔬菜呢?

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代佳兴

来 源:第1眼TV-华龙网、大渡口发布综合

编 辑:吴炳霖

责 编:黄智宇

总值班:马 倩

总编辑:冉显东

声明:此文版权归原作者所有,若有来源错误或者侵犯您的合法权益,您可通过邮箱与我们取得联系,我们将及时进行处理。邮箱地址:jpbl@jp.jiupainews.com

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更新时间:2025-05-21

标签:美食   夏日   菜单   红苕   豇豆   苋菜   夏天   蔬菜   稀饭   红薯   莴笋   喜欢

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