冬至食补新滋味！8道原创暖身养生菜，解锁冬日食养新花样

冬至时节，天地阳气渐生，正是食补养藏的好时候。比起常见的羊肉汤、饺子，这8道原创养生菜更具新意，用家常食材搭配出温润滋补的风味，既能暖透脾胃，又能为身体积蓄能量，全家共享再合适不过。

1. 党参茯苓炖乳鸽

乳鸽肉嫩脂少，能益气补血，搭配健脾祛湿的茯苓、补中益气的党参，是冬至温和进补的佳品。乳鸽焯水去血沫，与党参段、茯苓块、姜片一同放入砂锅，加足量清水大火烧开，转小火慢炖1.5小时，出锅前加盐调味。汤色清亮，肉质酥烂，喝一口暖意直达四肢，尤其适合气虚乏力的人。

2. 萝卜丝虾米蒸豆腐

冬日萝卜赛人参，搭配鲜美的虾米和嫩滑的豆腐，清淡又滋补。嫩豆腐切块铺在盘底，白萝卜擦成丝，与泡软的虾米、少许盐、生抽拌匀，铺在豆腐上，上锅蒸10分钟。出锅淋一勺热油激香葱花，豆腐吸饱萝卜和虾米的鲜味，清爽不油腻，健脾消食还解腻。

3. 板栗红枣焖土鸡

板栗补肾强筋，红枣养血安神，土鸡温中益气，三者焖煮，是冬日暖心硬菜。土鸡切块焯水，热油爆香姜片，放入鸡块翻炒至微黄，加生抽、老抽调味，倒入开水没过食材，放入剥好的板栗、去核红枣，小火焖40分钟，大火收汁即可。鸡肉鲜香入味，板栗粉糯香甜，一口下去满是幸福感。

4. 核桃黑米红枣粥

黑米滋阴补肾，核桃健脑益智，红枣补气养血，这款粥是冬至早餐的绝佳选择。黑米提前浸泡4小时，与淘洗干净的大米、去核红枣一同下锅，大火烧开转小火慢熬30分钟，加入掰碎的核桃再煮10分钟，加少许冰糖调味。粥体黏稠，香气浓郁，晨起喝一碗，暖胃又养人。

5. 山药木耳炒虾仁

山药健脾养胃，木耳清肺润燥，虾仁低脂高蛋白，这道菜清淡滋补，老少皆宜。虾仁用料酒、白胡椒粉腌制10分钟，山药去皮切片焯水防氧化，木耳泡发撕小朵。热油爆香蒜末，放入虾仁翻炒至变色，加山药、木耳翻炒均匀，淋少许蚝油调味即可。口感清爽脆嫩，营养均衡，吃多了也不怕腻。

6. 红糖红枣蒸南瓜

南瓜性温味甘，能补中益气，搭配红糖和红枣，是冬日里的甜糯养生小点。老南瓜去皮切块，摆入盘中，上面铺几颗去核红枣，撒一层红糖，上锅蒸15分钟。南瓜软糯香甜，红枣和红糖的甜味渗透其中，不用烤箱不用炒，健康无添加，当作餐后甜点再合适不过。

7. 黄芪当归炖鲫鱼

鲫鱼健脾利湿，黄芪补气升阳，当归养血活血，这道汤温润滋补，适合冬至时节调理身体。鲫鱼处理干净，两面煎至金黄，加足量开水煮至汤色奶白，放入黄芪片、当归片、姜片，转小火慢炖20分钟，加盐调味即可。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，喝起来温润不燥，是冬日里的养生靓汤。

8. 糯米红豆红枣糕

糯米补中益气，红豆利水消肿，红枣养血安神，这款蒸糕软糯香甜，是冬至的创意养生点心。糯米粉加温水揉成面团，红豆提前煮烂，红枣去核切碎。取一部分糯米面团压平铺在模具底部，铺一层红豆和红枣碎，再盖一层糯米面团，上锅蒸25分钟。放凉后切块食用，口感软糯有嚼劲，甜而不腻，全家都爱吃。

冬至食补，不必拘泥于传统，这些新颖的养生菜，用家常食材就能做出好滋味。顺应时节吃好喝暖，便是对自己和家人最好的关怀。