控温控湿车间里腌制火腿忙

来源：【金华日报-金华新闻网】

连日来，在金华火腿有限公司的控温控湿车间内，师傅们正忙着腌制火腿。

据了解，传统金华火腿腌制是在农历立冬之后，气温要求低于10℃，腌制期一般在农历立冬至次年立春。随着采用数字化控温控湿等新技术，打破了炎热夏天不能加工火腿的限制，使火腿年产量得到提升。

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