前言

酒香未必真，岁月未必久。

谁能想到，直播间那一瓶瓶所谓的陈年佳酿，不过是调色勾兑、挂羊头卖狗肉的勾兑酒。

6月22日，央视曝光了爆卖的“20年坤沙老酒”，这些所谓的“年份老酒”，竟然是纯酒精勾兑，颜色全靠调，成本几块钱的东西，转眼溢价超40倍！

“年份老酒”的暴利游戏

在直播购物日益火爆的当下，直播间里那些号称 “年份老酒” 的产品，吸引着无数消费者的目光。

坤沙酒凭借长达一年的酿造周期、繁复的工艺以及出酒率低的特点，酒质上乘，价格也相对高昂，仅粮食成本就高达约30元/斤。

可在6月22日，央视曝光了爆卖的“20年坤沙老酒”，这些所谓的“年份老酒”，竟然大多是假酒，背后隐藏着一条从原料到包装的全方位造假产业链。

记者实地走访贵州省仁怀市帝坛酒业有限公司等企业，发现这些所谓的“20年坤沙老酒”，实则是用食用酒精勾兑而成的“串酒”！

串酒，它分为生串和熟串，是直播间年份老酒的常见真身，生串直接用食用酒精加水降度，再添加香精香料混合而成，成本平均仅两块多钱一斤，对人体伤害极大，且有明显的食用酒精刺鼻味，很容易识别。

熟串则是利用酿造纯粮酱香酒后准备丢弃的酒糟，加入食用酒精再次蒸煮所得，成本只要三四块钱，口感寡淡，带有酒糟和食用酒精的味道，回味短暂，串酒成本极低，每斤往往不到 10 元，与固态发酵的纯粮白酒有着本质区别。

为了让新酒看起来有老酒的色泽和风味，造假者只需在新酒中添加几滴调色酒，这种调色酒中含有焦糖色、酯类香精等添加剂，就能伪造出 “老酒色泽”，更荒谬的是，年份的标注竟然由添加剂的剂量来控制，多滴几滴，就能宣称是“20年窖藏”。

一箱12瓶的串酒，成本仅几元钱，单瓶成本约0.5元，原料不过是食用酒精、水和添加剂，而在直播间，标价可达40元/瓶，在网购平台上更是高达200元/瓶，溢价超过40倍。

以某“1949 纯粮酱香型老酒”为例，成本仅140元/箱，折算下来约2.3元/瓶 ，却宣称是 “十年窖藏”，建议零售价竟标至899元/瓶 ，溢价超过390倍！

一款熟串酒，成本5元/斤，灌装后标价40元/瓶，扫码显示的“建议零售价”更是高达 398 元/瓶 ，虚标达8倍，商家们毫不避讳地表示 “卖酒就是卖包装”。

消费者为那些所谓的 “年份故事”“华丽包装” 支付的成本，占了售价的 70% 以上，真正花在酒质本身的钱少之又少，如此巨大的利润空间，让不少不法商家铤而走险。

消费者也在不知情的情况下，为这些虚假的附加值支付了高昂的费用，交了一笔又一笔的 “智商税”。

行业黑幕

在白酒行业，还有一个令人咋舌的行业潜规则：真酒“充门面”，假酒“赚大钱”，一位酒厂经理曾直言：“厂里有真20年坤沙老酒，但只用于勾调新酒或应付检查，绝不对外零售”。

可见，真年份酒在酒厂眼中是何等珍贵，而市面上那些打着“20年坤沙老酒”旗号低价售卖的，显然是假酒无疑，假酒的泛滥，还催生了一条完整的黑色产业链。

从标签印刷、包装做旧到直播话术编造，全是黑心商家造假的，为了营造 “年代感”，他们对酒坛进行物理做旧，刻意涂抹泥土、伪造霉斑，或是利用 “洞藏”“酒糟埋藏” 等概念。

像 “万家客酒糟埋藏酒”，就是打着酒糟埋藏的旗号，实际却是用做旧的酒坛装着串酒进行售卖，酒坛上的标签也充满了误导性，标注“窖龄 1988”“30 年陈酿”等模糊字样，但却拿不出任何具体的年份证明。

而在直播话术方面，造假者编造“酒厂破产清仓”“祖辈传承”等故事，骗取消费者的信任，茅台镇某酒企也承认，所谓“埋在土里十年的老酒”，只是直播镜头下的营销道具，酒坛里装的都是新酒，如此堂而皇之的造假行为，让人不禁对白酒行业的诚信产生了深深的怀疑。

五招辨别“伪陈酿”

面对假酒泛滥的市场，消费者该如何练就一双火眼金睛，辨别“伪陈酿”呢？其实，只需掌握以下五招，就能轻松识破假酒的伪装。

配料表是白酒的“身份证”，通过它能直观了解白酒的成分，纯粮酒采用传统固态法酿造，配料表中仅会标注高粱、小麦、水等原料，不含有任何添加剂。

而勾兑酒，也就是液态法或固液法白酒，配料表中除了粮食和水，还会出现食用酒精、香精、焦糖色等添加剂，所以，在购买白酒时，一定要仔细查看配料表，若发现有这些添加剂，基本可以判断为勾兑酒。

纯粮酒和勾兑酒在加水后的表现也有所不同，由于纯粮酒中含有酯类物质，这些物质不溶于水，当向纯粮酒中加入水时，酯类物质会析出，导致酒体变浑浊。

而勾兑酒中酯类物质含量极少，加水后依然清澈透明，不会发生变化，消费者可以准备两个透明的杯子，分别倒入等量的白酒，然后向其中一个杯子中加入适量的水，观察酒体的变化，如果酒体变浑浊，那很可能是纯粮酒；反之，则可能是勾兑酒。

燃烧法也是一种简单有效的鉴别方法，将白酒倒入一个小碟中，用火点燃，纯粮酒燃烧时，火焰呈蓝红色，这是因为纯粮酒中含有丰富的有机物质，燃烧时会产生特定的颜色，燃烧结束后，剩余的液体闻起来有淡淡粮香。

而勾兑酒燃烧时，火焰白亮，这是因为勾兑酒中酒精含量较高，燃烧更剧烈，燃烧后，会有刺鼻的化学味，这是因为勾兑酒中添加了大量的化学添加剂，燃烧后这些添加剂会挥发出来，产生难闻的气味。

喝完酒后，不要急着清洗酒杯，将空杯放置一段时间，再去闻杯子的气味，纯粮酒采用纯粮食酿造，经过长时间的发酵和陈酿，酒中的香味物质丰富，喝完后，空杯隔夜仍会有粮香、窖香等香气。

这是因为这些香味物质附着在杯子上，不易挥发，而勾兑酒主要由食用酒精和香精勾兑而成，香味物质较少，空杯放置一段时间后，要么无香味，要么有酸臭味。

俗话说，“一分钱一分货”，在白酒市场中，价格往往能反映出酒的品质，以坤沙酒为例，其酿造工艺复杂，需要“五斤粮食酿一斤酒”，且要经过三年贮存，成本较高。

500ml的坤沙酒成本至少在50元以上，如果市场上有标榜“10年陈酿”却只卖30元/瓶的白酒，那很可能是假酒，消费者在购买白酒时，不要贪图便宜，要相信价格与品质之间的关系，避免因小失大。

央视财经