这种专家认可的健康食用油，很多人都没吃过！

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。对于国人来说，食用油在厨房中的地位不可撼动，几乎每次烹调都离不开它。越来越多的研究证实，除了能让菜品更美味，食用油还跟健康息息相关。那么，怎么吃油更健康呢？

稻米油

来自东方的健康好油

近年来，“少吃油、吃好油”已成为共识。2024年全民营养周期间，国家粮食和物资储备局宣传教育中心、中国营养学会、中国粮食经济学会、中国粮油学会等权威机构提出了“少吃油、吃好油、更健康”的口号。

关于少吃油，《中国居民膳食指南（2022）》的建议是，成人每天食用油的摄入量为25~30克。

提到好油，很多人首先想到的是橄榄油，这种植物油被证实对健康有多种好处。但你知道吗？我国也有一种植物油非常有利于健康，但很多人没吃过，它就是稻米油。

稻米油是稻米加工副产品，曾长期被忽视。但近年来研究显示，这种含有谷维素、植物甾醇、维生素E等有益成分的植物油能带来多种健康好处。稻米油被世界卫生组织列为三大推荐健康食用油之一，其关键成分之一是谷维素，这种天然抗氧化剂存在于稻米糠中，对人体健康极为有益。

稻米油

健康益处获得专家认

4月28日，作为全球油脂科技领域享有崇高声望的学术活动之一，美国油脂化学家协会（AOCS）峰会在美国波特兰举办。在这次大会上，富含三大天然谷物营养——谷维素、植物甾醇和维生素E的稻米油，受到与会嘉宾关注。

此次大会上，美国阿肯色大学营养学副教授尚卡·德瓦拉詹博士分享了多项临床研究数据，他表示，稻米油是一种极具营养优势的食用植物油，他本人已连续食用稻米油超过15年。

拥有逾三十年脂类研究经验的卡西米尔·阿科教授也充分肯定稻米油的健康价值。国际稻米油协会（IARBO）前秘书长、泰国那黎宣大学教授RiantongSinganusong认为，稻米油的兴起不仅体现了科学的进步，在可持续发展与公共健康方面也有着重要意义。其营养价值、环境优势以及经济效益，使其有望成为未来食品体系的典范。

佐治亚大学杰出研究教授、前美国油脂化学家学会主席卡西米尔·阿科（Casimir Akoh）给金龙鱼谷维多稻米油点赞

目前，中国市场上已有20多个稻米油品牌，广受消费者认可。其中，金龙鱼谷维多稻米油通过技术创新，让稻米油中的有益元素得以最大程度的保留。金龙鱼研发总监姜元荣博士介绍：“金龙鱼谷维多稻米油在谷维素、植物甾醇和维生素E三大生物活性成分含量上具有显著优势。总活性成分含量超过1%（即10000ppm），植物甾醇含量也超过10000ppm，这些都是非常高的营养指标。同时，我们对品质和污染物进行了严格控制，比如3-氯丙醇酯、缩水甘油酯以及反式脂肪等，均满足欧盟标准，确保了产品的安全放心。”

金龙鱼研发总监姜元荣博士在国际稻米油理事会年会论坛发布重要演讲

一粒稻米

如何助力“粮食安全”

在作为热点分会的国际稻米油理事会年会上，全球多位专家学者、政企代表认为，稻米油将在全球健康饮食与可持续发展中扮演重要角色，成为兼具健康价值与市场潜力的高端食用油，并有望在全球食用油供应紧张的背景下发挥更大作用。作为全球稻米油研发与推广的重要力量，益海嘉里金龙鱼在工艺创新与产业链打造方面的成就得到在场多位专家的赞赏。

美国油脂化学家学会中国分会会长徐学兵博士说：“全球稻米加工过程中会产生大量副产品米糠，最多可提取出900万吨稻米油。”但出油的米皮米胚极易酸败，市场认识不足等原因成为稻米油推广普及的“拦路虎”。

在国内率先推出稻米油的金龙鱼破解难题，创新性地在水稻原产地建厂，实现最快6小时米糠膨化保鲜萃取成油，有力支持了中国粮食安全与油脂自给，切实帮助国家减少对进口粮食的依赖。

作为中国最早布局稻米油产业的代表，依托“水稻循环经济”，金龙鱼稻米油通过不断创新突破，掌握了精准适度加工、功能因子精准调控技术、酶法脱胶、双重物理精炼等52项核心专利技术，填补国内营养油脂市场空白。目前，上海研发中心有300余位科学家正专注于粮油领域的研究与技术开发，粮油类专利已超过800项。这为日后稻米油更广泛推广打下了坚实基础，也为保障中国粮食安全进行技术储备。

除了守护国民“幸福餐桌”，金龙鱼稻米油还加速出海开拓国际市场。2018年，金龙鱼稻米油登陆日本。此后，金龙鱼稻米油还成功打入澳大利亚市场，并在不久前正式入驻美国第三大零售商开市客（Costco）。金龙鱼凭借出色的产品质量打开国际市场，实现了真正意义的“中国好油全球共享”。

这种集营养优势、可持续价值与技术创新于一身的“东方橄榄油”，正等待更多人解锁它的健康密码。下次走进超市，不妨将稻米油放进购物车，让它成为你厨房的新主角，为全家人的健康保驾护航。▲

来源：生命时报