“小暑不算热，大暑正伏天”，老话早就说透了中伏的厉害。进入中伏后，天气就像 “桑拿房”，又热又潮，走两步就出汗，吃啥都没胃口，不少人还总觉得浑身沉、没力气。这时候光吃面可不够，老辈人讲究 “中伏吃 3 瓜，湿热全赶跑”，今天就教大家用冬瓜、西葫芦、苦瓜做 3 道家常味，简单好做，消暑解乏还化湿，全家吃着都舒坦。

中伏为啥要吃 “3 瓜”？老祖宗的智慧藏在时令里

中伏是一年中湿气最重的时候，高温让身体总出汗，空调房待久了又容易积湿，一热一凉一潮，脾胃就容易 “罢工”。这时候吃对瓜比啥都管用 —— 瓜类大多水分足、性偏凉，能帮身体 “清热”；还带点甘味，能 “健脾”，刚好应对中伏的 “湿热难题”。而冬瓜、西葫芦、苦瓜这三种瓜，更是中伏的 “时令尖子生”，各有各的本事。

第一瓜：冬瓜，利水又清爽，喝碗汤浑身不沉了

中伏第一要吃的就是冬瓜。这时候的冬瓜刚到最嫩的时候，切开水汪汪的，老辈人叫它 “天然利水瓜”，水分多还不伤人，中伏吃刚好帮身体排掉多余湿气，吃完浑身都轻快。

冬瓜肉片汤做法（新手零失败）

1.准备食材：冬瓜 500 克（选带白霜的新鲜冬瓜，越沉水分越足）、猪瘦肉 150 克、姜片 3 片、葱花少许。

2.处理食材：冬瓜去皮去瓤，切成 1 厘米厚的薄片（别太薄，煮久了易烂）；瘦肉切薄片，加半勺生抽、1 勺淀粉、几滴清水抓匀腌 5 分钟。

3.煮汤步骤：锅里烧 3 碗清水，放姜片煮开；先下冬瓜片，大火煮 6 分钟至冬瓜边缘变透明；放入肉片，用筷子轻轻划散，煮 3 分钟至肉片全变色；最后加少许盐、几滴香油，撒葱花就能出锅。

第二瓜：西葫芦，健脾又开胃，炒盘菜孩子抢着吃

中伏没胃口？那就吃西葫芦。这瓜看着普通，却是 “健脾小能手”，口感脆嫩不塞牙，带点自然的甜味，炒着吃特别下饭，尤其适合中伏脾胃弱、吃不下饭的人。

西葫芦炒肉做法（家常入味版）

1.准备食材：西葫芦 1 根（选直溜、表皮光滑的）、猪瘦肉 100 克、蒜末 3 瓣、小米辣 1 根（不吃辣可省）。

2.处理食材：西葫芦去头尾，切成 0.5 厘米厚的片；瘦肉切细丝，加半勺生抽、少许淀粉抓匀腌 3 分钟；蒜末、小米辣切好备用。

3.炒菜步骤：热锅冷油，油热后放肉丝炒至变色盛出；锅里再放少许油，爆香蒜末和小米辣；放入西葫芦片大火翻炒 2 分钟，加半勺生抽、少许盐调味；最后倒回肉丝，翻炒 1 分钟至入味，出锅前淋几滴香油即可。

小贴士

西葫芦别炒太久，保持脆嫩口感才好吃；怕出水多？切好后撒少许盐腌 5 分钟，挤掉水分再炒更干爽。

第三瓜：苦瓜，清热又解腻，夏天吃它不上火

中伏总吃冰饮、烧烤？那得吃点苦瓜。苦瓜看着苦，却是 “清热灭火器”，中伏吃能帮身体 “降降火气”，而且苦味能刺激食欲，吃着吃着就不觉得苦了，越吃越香。

苦瓜炒鸡蛋做法（不苦秘诀）

1.准备食材：苦瓜 1 根（选纹路深、捏着硬的，更嫩）、鸡蛋 3 个、蒜末 2 瓣、盐少许。

2.处理食材：苦瓜对半切开，挖去中间的籽和白瓤（白瓤越多越苦），切成薄片；鸡蛋打散加少许盐搅匀；蒜末切好。

3.炒菜步骤：锅里烧开水，加少许盐，放入苦瓜片焯 1 分钟捞出，过凉水沥干（去苦味关键）；热锅冷油，油热后倒鸡蛋液，炒成块盛出；锅里再放少许油，爆香蒜末，放入苦瓜片大火炒 1 分钟；加少许盐调味，倒回鸡蛋块翻炒均匀即可出锅。

小贴士

怕苦就多挖白瓤、多焯 1 分钟；炒鸡蛋时油多放一点，苦瓜吸油后更香。

中伏吃对瓜，湿热不找碴

中伏的热和湿最磨人，但只要吃对这 “3 瓜” 就好办 —— 冬瓜煮汤利水，西葫芦炒菜开胃，苦瓜炒蛋清热，做法简单，菜市场随时能买到。老辈人说 “伏天吃对饭，胜似开药方”，其实养生不用多复杂，跟着时令吃家常味就够了。

现在正是中伏湿热最盛的时候，不妨试试这 3 道瓜菜，让家人吃得舒服不遭罪。觉得有用的话，别忘了点赞转发给身边需要的朋友，一起顺顺利利过伏天～

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