太极堡关店十家，汉堡卖三十块没人买，网红店撑不住了

太极堡关店十家，汉堡卖三十块没人买，网红店撑不住了

去年十一月底，太极堡在长沙开出第一家店，他们自称“东方汉堡”，使用现做的牛肉饼和现烤的面包胚，还设计成粉色主题的店面，看起来挺漂亮。当时很多人去那里拍照打卡，觉得新鲜有趣，但到了今年十二月，全国十七家店里只剩下七家还在营业，三个月里关闭了十家，差不多一半门店都没能继续开下去。

广州那家店开了不到四个月就关门，长沙国金街的粉色店面五月才试营业，没过半年也停了，深圳原来有十家店铺，现在只剩五家，长沙六家店目前也只剩下两家，这些关掉的店在大众点评上都标记为歇业状态，官方没有发布公告，连员工也说不出具体原因。

这个品牌成本确实高，汉堡肉要现做现煎，面包也要现擀现烤，炸鸡还得现场裹粉下锅，后厨全透明看着讲究，但人工和时间花得太多，店面又大，装修走东方美学路线，选的位置都在城市最贵的商圈，租金贵、装修费高，还提供充电宝、雨伞和Wi-Fi这些额外服务，东西是好，但顾客吃完一次就不怎么再来，回头客少，光靠拍照打卡撑不起生意。

他们汉堡卖三十块左右，现在市场早就不是这个价了，肯德基、汉堡王、德克士都在推九块九的套餐，塔斯汀更厉害，小食两件套九块五，双堡十三块八，大家现在吃饭都挑便宜的，三十块吃个汉堡，很多人觉得不划算，价格高，又没让人觉得特别值得，顾客自然就不买账。

现在外面的竞争确实很激烈，肯德基一年就能开出一千多家店，麦当劳也在朝着万店目标快速扩张，华莱士已经快有两万家门店了，牛约堡和派乐汉堡也各自拥有上千家店面，在中式汉堡这个领域，塔斯汀一家独大，门店超过一万家，供应链已经很成熟，广告也到处都能看到，太极堡进入市场比较晚，在价格上没有优势，门店数量也不够多，品牌也没有积累起来，所以很难与它们竞争。

扩张速度太快确实带来问题，一年内开出十七家门店，每家投入成本都很高，单店运营模式还没验证成功就急着铺开，长沙和深圳关店最多，却没有在区域形成优势，店铺分布过于集中，反而没能提升供应链效率，也没能让品牌在当地扎根，前期靠小红书和抖音吸引流量，但没有建立会员体系，缺乏留住顾客的方法，热度过去后门店就冷清下来。

说实话,这种模式一开始我就觉得不太靠谱,东西好吃,环境好看,服务到位,这些都没问题,但做餐饮毕竟不是拍短视频,不能光靠营造氛围来维持生意,消费者心里都明白,你卖三十块,别家卖十块,味道差不多,谁愿意多掏钱呢,尤其现在大家手头都不宽裕,更在意东西值不值这个价,太极堡想走高端路线,却没能给出足够让人心甘情愿多付钱的理由。

关店这件事不是突然发生的，从开门营业到最后关门，中间出现过很多信号，广州的店面撑了不到四个月，长沙的粉色主题店也只维持半年就停业了，这说明经营模式本身存在问题，公司一直不对外说明情况，员工也不了解内情，看起来像是在拖延时间，但拖延解决不了问题，顾客不会因为店铺装修好看就一直来消费。

现在回头看，太极堡的情况就像当年那些网红奶茶店一样，靠外表好看和宣传推广做起来，但产品本身和成本控制没算清楚，流量一退下去，剩下的就是个空壳子，餐饮这个行业，再好的想法也得建立在能长期赚钱的基础上，不然店面再漂亮，也只能维持一阵子。