如果说过去二十年，白酒是一条确定性极强的赛道，那么2025年，这条路第一次明显变得崎岖。

消费场景收缩、渠道库存高企、价格倒挂蔓延，调整的阵痛同时压向酒企、经销商与终端。数据显示，A股20家白酒上市公司中，超七成业绩承压，行业平均存货周转天数逼近900天。

在这样的背景下，“十五五”不只是一个规划周期，更是一道生死分水岭。

是稳字当头，守住基本盘；还是逆势进取，在洗牌期抢位？

答案，正在头部酒企的战略分化中逐渐清晰。

稳：以确定性对抗不确定性

贵州茅台给出的答案是——稳，但不躺平。

在2025年临时股东大会上，茅台明确提出未来五年“稳与进并重”。

稳，体现在规模、节奏和利润结构的整体可控；
进，则体现在主动应对消费代际变化与场景迁移。

在行业下行期，茅台并未通过减产来自我保护，而是在质量与生态达标的前提下扩大基酒生产，将优质基酒转化为战略储备。这是一种典型的周期打法——低谷蓄力，高位释放，用时间换空间。

其逻辑很清晰：当品牌力、渠道力、定价权已构筑护城河，最优解不是冒进，而是用长期主义对冲周期波动。

进：在洗牌期主动找增量

相比之下，川酒集团的“十五五”选择则明显更具进攻性。

其提出，到2030年实现营收450亿元、利税30亿元，跻身中国白酒第一方阵。路径也足够明确——以原酒为根基，向口粮酒、定制酒、散酒三大赛道纵深推进，加速从B端资源向C端品牌转化。

这并非盲目扩张。

在价格带整体下移、性价比成为主旋律的背景下，川酒集团手握60万吨产能、百万吨储能，反而在产能过剩的行业里，拥有“低成本切入消费端”的稀缺优势。

进，本质上是资源倒逼下的主动出击。

稳与进，本质是资源与周期的博弈

看似分化的战略选择，背后其实是同一道题——资源禀赋× 周期判断。

茅台选择稳，是因为它有不可复制的生态、基酒与品牌溢价；
川酒集团选择进，是因为其原酒资源在洗牌期反而成为结构性优势；
而更多区域酒企选择收缩，本质上是对自身能力边界的清醒认知。

在存量竞争时代，没有放之四海而皆准的“最优战略”，只有是否匹配自身阶段的“正确选择”。

结语：稳或进，都不能失控

行业规律从未改变——调整期就是洗牌期，头部集中度仍在提升，中小玩家持续出清。

真正危险的，从来不是“稳”或“进”，而是过度保守错失窗口，或盲目进取制造新库存。

从当前判断看，2025年是白酒深度调整的关键年，2026年一季度或迎来动销拐点。未来竞争将从规模扩张，转向“品质 + 品牌 + 文化”的价值对决。

“十五五”的胜负，不取决于喊得多响，而取决于——谁更懂自己，也更懂周期。

（来源：清香视界）