“一乡一品”擦亮衡东土菜金字招牌

掌上衡阳讯（文/图 全媒体记者李境） 12月29日，“健康湘菜·食在衡东”衡东土菜一乡一品食材推介会暨健康土菜美食文化品鉴宴启幕。活动以地标食材为核心，通过田间采风、食材展示、健康倡议等丰富形式，全面展现衡东土菜特色魅力，为地方特色产业高质量发展、饮食文化传承创新赋能。

▲三樟黄贡椒。

作为全国唯一“土菜名县”、湘菜系唯一“中国厨师之乡”，衡东县深耕特色产业发展，已构建起完备的土菜全产业链条。全县现有230余家规模种养专业合作社、110余个农产品生产基地，年产各类食材超30万吨，实现从食材种养到加工销售的一体化发展。当日上午，嘉宾走进三樟黄贡椒基地、聚味堂等产业链一线，沉浸式感受食材从田间地头到百姓餐桌的全流程匠心历程。

主题分享环节，《衡东土菜产业高质量发展》专题报告系统擘画产业发展蓝图；联合发布的《衡东土菜健康行动倡议书》，从标准建立、营养引导、可持续发展等方面推动土菜产业升级。

现场同步开展的“一乡一品”食材展人气高涨，17个乡镇的优质食材集中亮相，既有黄贡椒、德圳茶油等声名在外的地标产品，也有香干、腊味、米酒等特色农产品，全方位彰显衡东饮食资源的丰饶底蕴。

▲特色衡东土菜。

健康土菜品鉴宴上，17道佳肴兼具传统风味与现代健康理念。衡东土头碗造型别致、寓意美好，状元黑山羊肉质细嫩、鲜香味醇。整席宴席坚守“减油减盐”原则，巧用天然食材调味提鲜，让衡东乡土风味焕发出健康轻盈的全新质感。（编辑：谢丹）