在经历了惨烈的价格战和严重的内卷后，2025年的餐饮业逐渐开始“回归”——回归烟火气，回归好服务，回归好产品。过硬的产品，让许多企业在激烈的竞争中活了下来，成功抵御了风险；也助力许多企业在市场中建立了壁垒，实现了可持续增长。

反之，一些遭遇危机甚至关店离场的餐饮企业，很大一部分原因也是因为产品没有做好。产品作为餐饮的根本，其重要性比以往任何时候都要突出，强化产品力成为行业共识。

餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）主办的“餐饮金飨奖”，正是面向所有餐饮企业推出的一项专门针对餐饮产品的奖项评选，旨在选出那些在消费体验、技术创新、可持续发展及商业模式等方面表现优异的产品。

经过大数据监测、实地调研与分析师评审等综合评定，“2025餐饮金飨奖”在今天正式揭晓，共包含三份榜单，分别是必吃金榜TOP100、年度风物标杆和年度影响力新品，有超过100个产品获奖。详情如下：

一、2025餐饮金飨奖·必吃金榜TOP100

（1）榜单

必吃金榜TOP100面向能够体现餐饮品牌核心竞争力的产品，在食品安全达标的前提下，基于产品风味特色、品质表现、消费者口碑，以及食材选用、工艺制作等指标评选得出。榜单排名不分先后，按品牌的拼音首字母编号。

（2）解读

2025餐饮金飨奖·必吃金榜TOP100总体呈现出以下几个特点：

1）品类分布

①上榜产品种类丰富，所属品牌覆盖了31个不同的品类，展现了中国餐饮文化的多元性；

②粤菜上榜最多（11个），表现强势，入选产品红米肠、蚝仔烙、红烧乳鸽等都是粤菜的经典菜品；

③茶饮与江浙菜并列第二（各9个），茶饮品牌如霸王茶姬、喜茶、古茗等均有产品上榜，反映了茶饮市场的成熟与多元；

④面馆紧随其后（8个），涵盖各地特色面食，如兰州炒面片、豌杂面、手抓羊肉面、草本骨汤面等，说明面食仍是国民美食的重要组成部分。

2）地域特色

榜单覆盖了多达17个地方菜系，包括粤菜、川菜、湘菜、徽菜、闽菜、晋菜、陕菜、云南菜、新疆菜等，地域美食正在崛起。

属于地方菜品牌的产品则在榜单上超过一半，占56席，如广西菜的柠檬鸭、老友鱼，新疆菜的鸽捞面、椒麻鸡，黔菜的酸汤鱼、丝娃娃等，充分体现了我国饮食文化的博大精深。

3）产品特点

纵观这份榜单，这100个备受市场认可的产品呈现出以下特点：其一是直接对地方特色风味进行传承和升级，如螺蛳鸭脚煲、驴肉火烧、臭鳜鱼、姜母鸭等；其二是对特色食材和风味进行创新应用，如荆芥柠檬茶、老友鱼等；其三是满足健康与养生的需求，如草本骨汤面、猪腰汤、椰子鸡等。

4）品牌表现

上榜产品所属的品牌覆盖面广，既有喜茶、霸王茶姬、海底捞这样的头部顶流，也有许多不太知名的区域品牌，还有很多直接将地域美食品牌化的品牌。另外，部分老字号或地方名店表现不俗，如陈麻婆豆腐、陶陶居、得月楼等均有产品入选。

二、2025餐饮金飨奖·年度风物标杆

年度风物标杆针对食材品质、地域特色、工艺创新以及文化传承等指标，结合分析师评价选出，榜单如下（排名不分先后）：

在这10个上榜产品中，热门品类火锅占了4个，地域特色格外鲜明，包括海南的糟粕醋锅（琼州糟粕醋）、贵州的酸汤锅（海底捞、贵厨）、云南的野生菌锅（菌彩野生菌火锅）。茶饮占2个，分别是雪域·牦牛乳恰安莫（喜茶）、五黑焕发慢养瓶（沪上阿姨）。

知名餐饮企业对地方特色食材的挖掘和应用，一方面加强了自身的差异化，另一方面也使得特色食材被外界熟知，并带动了当地的产业发展，对乡村振兴起到了一定的推动作用。

三、2025餐饮金飨奖·年度影响力新品

年度影响力新品针对2025年上市产品的创新性、市场表现、消费者口碑、趋势引领度以及品牌支撑情况等指标，结合分析师评价选出，榜单如下（排名不分先后）：

在这份榜单中，茶饮占主力，有4款产品上榜，分别是茶特调系列（喜茶）、一骑绝尘（霸王茶姬）、瘦瘦小绿瓶（奈雪）、固态杨枝甘露（茶百道）。茶饮赛道的竞争之激烈由此可见一斑，由此也可窥见头部茶饮品牌在健康化、功能化方向的持续创新。

健康养生是餐饮产品创新的另一个主要方向，如袁记云饺推出羽衣甘蓝鲜虾鸡肉饺、和府捞面上新荞麦拌面系列等。好利来与小火人的联名蛋糕其市场反响颇为热烈，则揭示了产品创新的另一个方向，也是在茶饮行业应用较多的——联名与IP合作，这能有效提升新品影响力，尤其是面向年轻消费者。

祝贺以上所有获得“2025餐饮金飨奖”的产品！它们不仅体现了当前餐饮产品创新的最高水准，也反映出市场对品质、健康与情绪价值的深层需求。它们给行业树立了标杆，为餐饮企业提供了可借鉴的实践范例。在消费趋于理性的背景下，唯有持续打磨产品、提升综合体验，才能赢得消费者青睐，实现长期发展。

【必吃金奖产品评定申请】NCBD（餐宝典）推出的必吃金奖（EBGA）评定适用于各类餐饮经营主体（包括正餐店、快餐店、小吃店、火锅店、烧烤店以及饮品店等）所提供的各类餐饮产品（包括热菜、冷菜、主食、小吃、饮品、半成品加工产品等），对评定合格的产品颁发《必吃金奖证书》，评定结果可广泛应用于企业各种线上、线下的宣传场景。