优·时节｜寒极情愈暖 岁晚糕生香

“大寒至，冬将尽，春可期。”

岁之将暮，新春将临

大寒虽然冷

却孕育着新生的希望

冬天的蕴藏

是为了春天的勃发

大寒 · 乙巳年腊月初二

正所谓：“大寒迎年，寒辞旧岁。”大寒是二十四节气中的最后一个节气，也是阴阳转换的重要节点，是冬天即将结束、春天随之到来的转折点，新的一年在向人们走来。

节气养生

大寒时节，寒潮频袭，万物封藏，气温降至全年最低。天地间阳气深伏，阴气盛极。此时养生重在“藏”与“补”，这样既可御严寒之苦，亦能为来年春日阳气生发蓄积厚实根基。

饮食调养，温补为主

大寒饮食，重在保阴潜阳。此时宜食温热之物以固护元气，同时佐以滋润之品，防燥热内生。如此温养，既可为身体御寒蓄能，亦能为春日阳气升发奠定根基。

早卧晚起，注意保暖

大寒节气气温较低，起居要顺应“冬季闭藏”的特性，早睡以养阳气，晚起以滋阴气，避免熬夜耗损精气。外出时应顺应冬“藏”之道，注意保暖，穿上足够厚的衣服，戴上帽子、围巾、手套等，避免受寒。

适度锻炼，静心安神

大寒时节虽宜适当锻炼以增强体质，但需谨记以微汗为度，建议选择散步、八段锦、瑜伽等和缓方式进行，既畅通气血，又能抵御寒冷。同时要保持平和的心态，避免情绪波动过大。

糯米性温味甘，富含能量，有御寒养胃、滋补正气之效。由糯米制成的年糕，正是大寒节气的温补佳品，既能御寒养胃、滋补正气，又寓意“步步高升”。

时令 · 食令

大寒时节—顺时而食

大寒时节吃年糕，是我国历史悠久的民间习俗。此时吃的年糕被称为“消寒糕”，既为驱散寒意，也蕴含祈福迎祥的心愿。年糕谐音“年高”，更寄托了人们对年年平安、步步高升的美好向往。

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“金葵红糖年糕”

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金葵红糖年糕

红糖年糕是流行于粤西地区及海南的传统节庆食品，主要原料为糯米粉与红糖，成品呈红褐色或金黄色，口感软糯香甜。该食品又称“年年糕”，因与“年年高”谐音被赋予吉祥寓意。

南方优品与穗园联名推出的“金葵红糖年糕”，以现代工艺呈现传统年味。精选优质葵花籽油，带来清香不腻的口感；搭配细腻糯米粉，质地绵密柔韧。科学配比三种糖源，经慢火熬制，甜味细腻温润。

金葵红糖年糕可蒸可煎，呈现双重风味。蒸食软糯绵密，尽显红糖与米香的本味；煎制外酥内韧，带来金黄拉丝的口感。一种年糕，两种享用方式，满足不同味蕾的期待。

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撰文：莫雅婷

【作者】

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