“数字”添柴，“标准”掌勺，新泰炒鸡发布团体标准 电商搭桥拓市

泰山晚报讯 当刚出锅的炒鸡咸鲜扑鼻的香气，与煎饼烘烤后扎实的谷物焦香在空气中交织、弥漫，现场早已被人群的热情和期待填满……12月10日上午，“好品山东 商行天下”重点电商平台走进泰安·新泰炒鸡产业带专场活动，就在这片诱人的“香味地图”中火热启幕。活动期间发布的《新泰炒鸡团体标准》为这道承载着地方风物与匠心的美味，确立了全新的品质坐标。

活动现场，大厨们将一锅锅油亮酱红、热气腾腾的炒鸡端至台前，扑鼻的香气仿佛一封无形的邀请函，瞬间凝聚了全场目光。新泰炒鸡，这道传统菜肴已从一个深植民间的味觉记忆，蜕变为年产值近10亿元的特色产业集群。活动中记者了解到，新泰市炒鸡相关商户超过6800家，并于去年荣膺“齐鲁炒鸡之乡”称号。现场发布的《新泰炒鸡团体标准》，从原料选择到工艺规程全程予以规范，标志着这口传承多年的地道风味，正式迈入标准化、品牌化发展的新里程。

放眼展区，布局清晰勾勒出炒鸡产业不断伸展的脉络：“调料搭配区”内，本地研发的炒鸡专用酱油、秘制酱料与香料包陈列有序；“搭子集结区”中，手工煎饼、特色咸菜、地方酒饮与炒鸡相得益彰；就连文旅展台上，非遗工艺品与景区资料也巧妙融入了炒鸡文化元素。据新泰市知名老字号餐馆泙阳家宴前厅经理朱玉帅介绍，为适应电商消费新趋势，他们专门开发了锁鲜装与半成品套餐，“消费者下单后48小时内即可送达，风味几乎与现炒无异”。

活动现场，多个直播摊位架起了从田间地头直达全国市场的数字桥梁。在新泰石莱镇韩家河村的助农直播点，村党支部书记韩庆海手握金黄小米，对着镜头推介：“这是咱们村的特产，今天已经成交好几单了。”他笑着透露，自6月设立专用直播间以来，村里平均每天能售出二三十单小米，电商实实在在为村民拓宽了增收之路。不远处，新泰谷里镇的展台前围满了人，负责人闫志豪一边展示羊肚菌，一边分析：“线上平台带来流量，线下展会增强体验——两者结合，销量有望翻番。”今年1至10月份，新泰市网络零售额达24.8亿元，同比增长16.8%，其中农产品网络零售额3.4亿元，位列泰安市首位。电商的迅猛发展，为炒鸡等本土产品冲出地域、走向全国注入了强劲动力。

据悉，本次活动汇聚了平台、企业、渠道与专家多方资源，现场还邀约了30家优质炒鸡商家，对5家引领品牌与10家产业链优秀品牌进行了授牌，以期通过标杆带动行业整体提升。“本次活动是‘新泰炒鸡’产业迈向标准化、品牌化的重要节点。我们通过制定团体标准规范品质，借助电商开拓市场，推动这道传统美食向标准化、便携化商品转型。”新泰市商务局党组书记、局长刘钊表示，“未来我们将深化合作，让‘新泰炒鸡’作为‘好品山东’的代表，走向更广阔的市场。”

记者：张建

摄影：陈阳