央视聚焦石河子美食！羊汤曲曲制作技艺将亮相《品牌中国》

1月18日，中央广播电视总台《品牌中国》栏目摄制组走进石河子市，对新疆传统美食“羊汤曲曲”的制作技艺与风味特色进行专题拍摄。

“羊汤曲曲”是维吾尔语中对一种形似馄饨的传统面食的称呼，为新疆特色风味小吃。它以优质面粉和羊肉为主料，用鸡蛋和面，手工擀制成方形薄面皮，包入由羊肉丁、洋葱末等调制而成的馅料，馅料选用羊腿肉与羊尾油调配，佐以孜然、胡椒等香料增香。将其弯曲对折捏合成型后置于羊骨汤中煮熟，出锅时皮薄透亮、馅嫩多汁，汤色清亮而滋味醇厚，常佐以香菜、薄荷叶或西红柿提味增鲜，是深受新疆各族群众喜爱的一道美食。

今年41岁的饭店经理王小峰，来自甘肃天水，自2005年进入餐饮行业，从基层学徒逐步成长为厨师长、行政总厨。2007年他来到141团，并于2022年3月在石河子市北子午路开了一家饭店，专注经营这道传统美食。2025年12月，“丝路印象羊汤曲曲”商标通过国家知识产权局初审，为石河子特色美食品牌化发展增添了新成员，也为后续申报非遗美食做好了前期筹备。

据悉，本次拍摄内容将于近期在央视十七套《品牌中国》栏目中播出，届时全国观众可通过荧屏领略这道新疆传统小吃的制作技艺与文化魅力。（特约记者丨杨晨）