四招辨别黑木耳是否“被增重？

近日《中国消费者报》记者调查发现

多家网络平台上销售的不少爆款黑木耳每500克销售价格仅为

16元至21元。有的甚至更低但记者了解到按照目前生产技术水平，通常情况下。每500克黑木耳干品。成本不低于22元，那么这些售价明显低于成本的黑木耳，凭啥能做到如此“实惠亲民”呢？

同为“东北野生黑木耳”

价格相差8倍

有的甚至低于成本价

6月15日，记者登录某购物平台搜索黑木耳发现，首页显示的80余种木耳中，同样是500克净重的秋木耳，不同品牌价格差异显著：

⏩一款标称东北野生椴木秋木耳（干货）售价196元，“6·18”优惠价166元。

⏩一款标称吉林长白山特产级野秋木耳（干货，小碗耳）售价20.9元，满两件还可享受9.5折优惠。

同样是500克的东北黑木耳不同品牌售价悬殊

同样是宣称东北黑木耳

为何售价如此悬殊？

经销“东北野生椴木秋木耳”的“小雪山”店铺客服回复记者说，该店所售木耳分为两种，一种是农户到深山采摘的纯野生山木耳，另一种是依托野生环境在树上种植的“半野生”产品，价格相对略低；经销“长白山小碗耳”的“山里人土特产”店铺客服则称自家木耳属于“人工仿野生种植”。

至于记者追问的两者价格差异原因，前者客服市面上有公司专门提供黑木耳人工增重服务，且可以根据客户要求进行个性化增重，500克黑木耳干品可以增重至1公斤至1.5公斤不等。

黄晨阳分析认为，增重黑木耳没有明确说明加工工艺、添加物种类，存在一定的安全风险，扰乱了黑木耳产品市场正常秩序，也严重侵害了消费者权益。

四招辨别

黑木耳是否“被增重”

张介驰表示，从检测结果来看，低价增重木耳的成分除淀粉含量明显异常外，其他钙、铝、镁、锰、铁等矿物质元素含量与对照样品未有显著差异。同时，本次检测暂未对黑木耳人工增重是否存在食品安全隐患开展系统评价，但由于分析样品和成分种类不多，不能排除其使用其他物质作增重处理的可能性，也不能排除其存在其他质量安全问题风险。

疑似增重木耳（干品）

如何辨别黑木耳是否“被增重”

慎选低价黑木耳：从黑木耳栽培管理成本来看，消费者慎选每500克售价低于20元的木耳。观察形态：在自然光下观察，优质黑木耳品耳片舒展，正反面颜色差异明显，表面偶有杂质但可擦除，断面乌黑无光泽。而增重黑木耳耳片厚、卷曲、不舒展，色泽暗灰，光泽度差；耳片腹背两面可见较明显杂质异物；折断耳片，断面显示出不同程度的晶莹光泽。手掂重量：正常黑木耳大多手感轻，手握有刺痛感。而增重黑木耳手掂感觉重量大，手握感觉较僵硬。同时，虽然用手捏握两种木耳都可能会破碎，但增重黑木耳更易破碎为小块。嗅味道：优质木耳无异味，而增重黑木耳用鼻嗅有较明显异味。同时，增重木耳泡发后大多水质浑浊黏稠，食用口感黏软、不爽脆。

食用建议干木耳泡发时用流动水冲洗2至3遍，以去除表面灰尘；一般泡发时间不宜超过4小时，若温水泡发，不宜超过30分钟，以避免影响口感、严重时滋生细菌等；常温条件下，泡发黑木耳过夜后不要食用。