从流动摊位到固定摊位，国贸“顶流”糖葫芦有了合规“落脚点”

今年秋冬，国贸附近有一家以糯米豆沙糖葫芦而远近闻名的“顶流”糖葫芦，每天能卖出上千串。近日，令千余名“忠实”食客惊喜的是，再也不用每天在群里追问出摊地点，这个糖葫芦摊终于在呼家楼有了合规的“落脚点”。

上午十点半，离营业时间还有半小时，位于住总大厦门口的糖葫芦摊位还没开门，摊位前就已经排起了长队。很快，老板陈洪群和帮手拉着满满一车糖葫芦来了。他同时打开两个灶眼儿，麻利地开始熬糖。只见他拿起糖葫芦串，在锅里转上一圈，裹上一层糖，再拍到操作台上，一串现蘸的糖葫芦就做好了。

刚营业是最忙的时候，老陈忙活了好半天，才有空跟记者说两句话。“我们家的特色是豆沙糯米糖葫芦，馅料是每天现蒸现做的。”老陈自信地说，虽然自己做的糖葫芦外形没别人家好看，但吃起来口感脆、口味好，现在每天做多少都能卖完，销量能达上千串。

如此红火的糖葫芦摊位，背后的“安家”路曾历经波折。起初，老陈的摊位不固定，常常一天换好几个地方。尤其是这两年，他的糖葫芦因品质好在网上走红，6个微信群里每天都有人追问他出摊地点。去年，呼家楼街道综合行政执法队曾协调一家美食广场地下一层的固定摊位供老陈经营，但地下摊位温度高，糖葫芦的糖衣容易融化。今年10月，综合行政执法队再次研判，根据老陈常年的活动路线，主动对接住总大厦物业，经多方协调，最终老陈的糖葫芦摊位设在了住总大厦门口的开阔区域，既不影响通行又能聚集人气；物业还安排专人维护现场秩序，街道负责规范经营标准。

“现在这地方挺好，开阔敞亮，温度也适合做糖葫芦。”老陈看着身后的摊位车笑着说。“糖葫芦生意越来越好，我和老婆都忙不过来了，几个亲戚朋友都赶来帮忙了。”

来源：北京日报客户端