秋风起，胃口开。这时候，总想吃点既能解馋又对身体好的东西。如果您也有这样的感觉，那可千万别错过这种秋天最该吃的小果子——山楂。

别看山楂个头小小，价格也便宜，通常才两三块钱一斤，它的营养却让人惊喜。尤其值得一提的是，它的维生素C含量非常高，大约是苹果的16倍，是名副其实的“维C小金矿”。除此之外，它还富含果胶、有机酸和黄酮类物质。

天凉了，人们难免会多吃一些油腻厚味的食物来贴秋膘，这时候就容易觉得肚子胀胀的，没胃口。而山楂恰好能帮我们消食导滞，健脾开胃，尤其是化解油腻的“高手”。把它端上餐桌，酸甜可口，一家老小都喜欢。

下面，就和大家分享3种山楂的家常吃法，有饮品，有零食，还有硬菜，简单易做，让您换着花样享受这份秋日美味。

苹果山楂水，一杯酸甜的“开胃神仙饮”

这杯水是我家秋天常备的饮品，尤其是吃完一顿丰盛的饭菜后，喝上一杯温热的苹果山楂水，肚子里特别舒坦。苹果自带的果香和甜味，与山楂的酸完美融合，味道层次丰富，比买的饮料强多了。

这样煮，酸甜适口不涩嘴

1、准备一个红富士苹果和七八颗新鲜山楂。苹果用盐搓洗干净，去核后切成小块（皮不用去，营养更好）。山楂也加盐和清水浸泡10分钟，然后搓洗干净。

2、洗好的山楂，找个粗一点的吸管或是毛笔杆，从一头捅进去，轻松就能把核顶出来，全部去核备用。

3、把苹果块和山楂一起放进锅里，加入足量的清水。大火烧开后，转成小火，盖上盖子慢慢熬煮20分钟。

4、煮到苹果软烂，山楂的酸味和苹果的甜味都融到水里，汤水变成淡淡的琥珀色就差不多了。喜欢甜一点的，可以趁热加一小块冰糖或红糖，融化后即可关火。热饮暖胃，晾凉后喝也很爽口。

糖炒山楂球，零添加的“童年记忆小零食”

外面卖的山楂雪球，总是裹着厚厚一层糖，吃多了腻得慌。其实在家做特别简单，能自己控制糖量，酸甜比例刚刚好，而且没有任何添加剂，给孩子当零食吃也放心。

记住一个关键，保证糖霜裹得均匀不脱落

1、山楂的处理方法和前面一样，清洗干净后彻底擦干水分，这一点是成功的关键，带水山楂很难挂上糖霜。

2、锅里倒入150克白糖和150克清水，开中火加热。期间可以轻轻晃动锅子让其受热均匀，但不要搅拌，否则容易返沙。

3、煮到糖水冒起密集的小泡泡，汤汁变得浓稠，用筷子蘸一下糖液，迅速放到凉水里，如果能结成脆硬的糖块，就说明熬好了。

4、立刻关火，把锅端离灶台，倒入处理好的山楂。然后就不停地、快速地从锅底向上翻炒，让每一颗山楂都均匀地粘上糖液。

5、随着温度下降，糖液会慢慢变白，反沙成霜，直到颗颗分明，像裹了一层白雪似的，这道经典的零食就做好了。

山楂烧五花肉，解腻增香的“硬菜好搭档”

山楂入菜，可能很多人没试过。它的天然果酸是天然的“肉质软化剂”，用来炖肉，不仅能解油腻，还能让肉质更加软烂，并带来一丝若有若无的果香，风味非常独特。

红烧肉里加几颗，软烂不腻有奇效

1、一斤带皮五花肉，切成麻将块，冷水下锅，加姜片、料酒焯烫一下，捞出用温水洗净浮沫。

2、锅里放少许底油，放入焯好的五花肉，中小火煸炒到表面微微发黄，逼出一部分油脂，这样吃起来才不腻。然后加入姜片、葱段、两勺生抽、一勺老抽，翻炒均匀让肉块上色。

3、倒入足量的开水，要没过猪肉。再加入五六颗去核的山楂、一小块冰糖和一颗八角。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟。

4、时间到了以后，捡出里面的山楂和八角（它们的作用已经发挥完毕），根据口味加盐调味，然后开大火收汁，等到汤汁浓稠地包裹在每一块肉上即可。这样烧出的五花肉，色泽红亮，入口即化，肥而不腻，带着一丝果香的余韵。

秋天，是收获的季节，也是调养身体的好时机。这些平价又美味的“养生果”，千万别错过了。花点心思，把它们变成餐桌上的美味，既能满足口腹之欲，又能为健康加分，一举两得！

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