到临潼摘一袋火晶柿子，烙一锅杂粮柿子饼，软糯香甜十分可口!

原创 秦岭 乡村行走

周末天气晴好，从穆柯寨到仁宗，沿途都能看到火红的柿子，一树一树像小灯笼一样红的喜人，生长在山野之间，让人看了欲罢不能。

火晶柿子是陕西临潼的特产，也是中国国家地理标志产品 。火晶柿子软化后，色红耀眼似火球，晶莹透亮如水晶，故而得名。

在骊山上，沟沟壑壑，崖畔地边，田间地头，房前屋后，都载有柿子树，都能看到火晶柿子，或红彤彤一片，或一棵树立在麦地边，或藏于其他树木之中，车在山涧绕，突然眼前一片火红，总是带给我不经意间一个惊喜。

物以稀为贵，柿子多了，就不值钱了。今年就是丰收年，因没有客商，柿子不值钱，在霜降前后，本该收获的时间，村民也收获很少一部分，而大部分柿子因为树太高，或者不好采摘，不好搬运等原因，都没有摘，就这样红在树上。

同样的原因，也让彬州罗店村的柿子走红网络，带给当地流量。而临潼却没有做好柿子的流量文章。在穆柯寨，有村民将麦地用木棍等挡在地边上，害怕游客去的多了，踏地里的小麦。冬小麦害怕人踏吗，格局小了吧！

柿子多了，就顺手在崖边的树上摘了一袋，回来吃一部分，在做一些其他好吃的。烙柿子饼，是一个很好做的美食。在山上，当地人做的红亮红亮的，一个两元钱，觉得很好吃。

将柿子摘回来后，我们决定做一次杂粮柿子饼，让柿子进一步发挥其美食作用。

我先挑选了十几个被挂破皮的柿子，然后用开水烫一遍，将柿子的皮剥掉，如果柿子皮太厚，只留柿子糖芯，不要皮。

将剥掉皮柿子放在面盆里，倒入两勺子杂粮，在加入三勺子麦面粉，开始和面。杂粮面是我前几天专门在公众号上买的，由八种杂粮构成，买回来蒸了一次窝窝头，味道很正，因此对这次做柿子饼，我们也充满了信心。

面和好了，因为柿子汁子较多，面粉在充分融合后，很软和，不像烙锅盔的面硬一点。

在和面的过程中，为了增强口感，可以放一些白糖，让吃起来更加美味。

电饼铛淋上食用油，将和好的面拍成小饼饼，在电饼铛中烙，一次四五个，烙五六分钟就好了。在烙的过程中，饼子要不断翻身，让两边都呈现金黄色。否则一边烙黑发黄了，一边还没有熟。

六分钟出锅，软软的柿子饼就可以吃了，晾一会，掰一块放在口中，软糯，香甜，有柿子的甜味，有杂粮的香味，有麦面粉的松软，味道真是好极了。

尽管下午饭已经吃过，但还是经不住诱惑，拿起一个饼子，三下五除二，就下肚了。

记得上一次吃柿子饼还早小时候，母亲给我们烙的饼子，这些年来一直想着记忆中的味道，但总是没有再吃过，即便在大街上看到有卖烙柿子饼的，也因为肠胃不好等原因没有品尝。

今天，爬树摘柿子，老婆和面烙饼，总算满足了我多年的心愿！

最后，柿子不能多吃。柿子中含有大量的膳食纤维、果胶等成分，吃多了柿子会增加消化难度，不利于肠胃健康。而且柿子中含有大量的糖类物质，过多的食用柿子会增加血液中的糖分含量，对健康不利。

因此，吃柿子饼因人而异，适可而止！

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