红糖馒头这做法太简单了，不用提前发面一次成型，香甜松软有营养

大家好，我是梅子，今天分享给大家一个开花红糖馒头的做法，不用提前发面，一次醒发，香甜松软，口感像面包一样，特别的好吃。

先在盆中倒入100克的红糖，之后倒入200克的开水，将它搅匀，将红糖融化，之后放到这儿晾制微凉不烫手的时候，大概在30度左右的水温，最后加入10克的老抽，加入老抽呢不会影响它的口感，会让馒头的颜色更鲜艳漂亮，然后加入4克耐高糖酵母，再倒入400克的面粉，分次少量的倒在里面，搅成面絮状后，下手揉成光滑的面团。接着将它移交到案板上，再次反复揉搓5分钟左右，因为这个是采用一次性发酵法，不需要二次醒发，所以一定要多揉一会儿，揉的时间越长做好的成品呢口感就会越松软好吃，最后揉至表面光滑，给它整做成长条，分成大小均等的6个面剂子，再将每个小剂子由外向里反复揉搓，最后揉至表面光滑，给它团成圆形。整理一下馒头的形状，然后扣上保鲜膜放到这儿发酵35分钟。

时间到后这个面坯体积明显变大了一倍，拿起手感特别轻，用手一按呢也能迅速回缩，说明已经发酵好了，之后在表面用刀对称切三刀，但底部不要给它切断，之后在切口撒一点干面粉，这样是为了蒸好以后花开的更好，再给它简单整理一下形状，之后放入蒸锅，水开以后计时蒸15分钟，关火6分钟后再开盖将它取出。

这个红糖开花馒头就做好了，全程操作是不是很简单？一次醒发就成型，颜色鲜艳漂亮，口感香甜绵软像面包，真的是特别的好吃。

好了，今天的红糖馒头做法，梅子就和大家分享到这里。你学会了吗？我们明天见，拜拜。