秋风萧瑟，晨起时你是否也发现，草木之上已凝结了一层洁白的霜华？ 是的，我们迎来了秋季的最后一个节气——霜降。

霜降，是秋向冬过渡的转折点。此时，大自然中阴气始凝，寒意骤显，气候最大的特点就是 “寒”与“燥” 。这不仅是季节的变换信号，更是我们调整身心，为健康过冬打下坚实基础的关键时期。

老话常讲“霜降补冬，来年打虎”，此时的养生至关重要，绝非迷信。为了帮助大家平安、健康地迎接寒冬，提醒您牢记这 “1要吃，2不熬，3要防，4要穿” ，顺应天时，为身体积蓄能量。

要吃：补养得当，能量满格

霜降进补，讲究的是 “平补” ，即温和滋补，不宜大温大热。此时脾胃功能旺盛，是滋养身体的好时机，重点在于保暖润燥，强健脾胃。推荐这三道家常美味，暖身又暖心。

第1样：板栗烧排骨 —— 温润补肾，健脾强筋

民间素有“霜降吃栗子，秋冬腿有力”的说法。板栗被誉为“千果之王”，《本草纲目》记载其能“益气，厚肠胃，补肾气”。搭配滋阴润燥的排骨，咸香软糯，是霜降时节不可错过的滋补佳肴。

详细做法：

1.排骨处理：排骨斩段，冷水下锅，加料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干备用。

2.炒糖色：锅烧热倒少许油，放入冰糖，小火慢炒至融化，变成枣红色，冒出密集的小泡。

3.翻炒上色：迅速倒入焯好的排骨，转中大火快速翻炒，使每块排骨均匀裹上糖色。

4.焖烧入味：烹入料酒，加生抽、少许老抽增色，放入葱姜。加入足量开水没过排骨，烧开后转小火，加盖慢炖30分钟。

5.加入板栗：放入板栗仁，翻匀后继续炖煮20-30分钟，至排骨酥烂，板栗粉糯。

6.大火收汁：尝咸淡酌情加盐，转大火收浓汤汁，即可出锅。

小贴士： 炒糖色是颜色红亮的关键，需用小火防止炒糊。购买去壳的板栗仁能省去很多麻烦。

第2样：白萝卜烧牛腩 —— 顺气润燥，强健体魄

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。霜降时节，清脆多汁的白萝卜能有效应对秋燥，其性凉味甘，有清热生津、下气消食之效。与温补的牛腩同烧，萝卜吸收了肉汁的精华，荤素搭配，补而不燥。

详细做法：

1.食材预处理：牛腩切块，冷水入锅焯水，洗净。白萝卜去皮，滚刀切块。

2.爆香香料：锅中放油，下姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和桂皮，小火煸炒出香味。

3.炖煮牛腩：倒入牛腩块，翻炒至表面微黄。烹入料酒，加生抽、老抽翻炒上色。移入砂锅，加入足量开水，小火慢炖1小时至牛腩软烂。

4.加入萝卜：放入白萝卜块，继续炖煮20分钟，至萝卜透明入味。

5.调味收汁：根据口味加盐，开盖大火将汤汁收至浓稠，撒上香菜或青蒜即可。

小贴士： 牛腩用砂锅慢炖，口感更加酥烂醇厚。白萝卜不要过早放入，以免炖化。

第3样：五花肉白菜炖粉条 —— 暖胃暖心，滋润身心

这道经典的北方炖菜，是霜降后餐桌上的“守护神”。白菜富含水分和维生素，能滋阴润燥；五花肉提供优质脂肪和热量；粉条吸收汤汁，爽滑入味。一锅炖煮，热气腾腾，能从胃里暖到心里。

详细做法：

1.准备工作：五花肉切片。白菜洗净，菜帮和菜叶分开处理。粉条用温水泡软。

2.煸炒五花肉：锅烧热，不放油，直接下五花肉片，中小火煸炒至出油、表面金黄。

3.炖煮出香：下葱姜蒜爆香，烹入生抽、少许老抽。先放入白菜帮翻炒片刻，再放入菜叶。

4.混合炖煮：炒至白菜变软后，加入足量开水，放入泡软的粉条，大火烧开转中火炖10分钟。

5.出锅享用：待粉条软透，白菜熟烂，根据口味加盐调味，即可出锅。

小贴士： 五花肉先干煸，能逼出多余油脂，使成品肥而不腻。白菜帮先下锅，因其更耐炖煮。

不熬：不熬夜，潜藏阳气

霜降时节，自然界阳气已从“收”转向“藏”。熬夜，是最耗伤阳气与阴血的行为。 此时熬夜，无异于逆天时而动，容易导致免疫力下降，为冬季埋下病根。建议最晚在晚上11点前进入睡眠状态，让身体得以充分修复，为严冬储备足够的能量。

要防：防秋燥，滋润全身

霜降的“燥”是凉燥，光喝水可能不够，需要“润”补。

饮食润燥：多吃梨、银耳、百合、山药等柔润之品。晨起一杯温蜂蜜水，是不错的选择。

环境增湿：可在室内使用加湿器，或经常拖地，保持空气湿润。

皮肤保湿：及时涂抹润肤霜，防止皮肤干燥瘙痒。

要穿：穿棉保暖，护住关键

“寒从脚起”，此时保暖至关重要，尤其要保护好三个部位：

腹部保暖：防止寒邪侵袭脾胃，引发腹痛、腹泻。可及时穿上贴身背心或秋衣。

背部保暖：背部是人体的阳中之阳，一旦受凉，易伤阳气。一件轻薄棉背心，是守护阳气的好帮手。

足部保暖：放弃凉鞋，穿上棉袜和能包裹脚踝的鞋子，睡前可用热水泡脚，促进血液循环。

霜降，是秋天的谢幕，也是冬天的序曲。 遵循这份“1要吃，2不熬，3要防，4要穿”的养生指南，不仅是关爱自己的身体，更是一种与自然和谐共处的生活智慧。愿您从今日起，饮食温暖，作息规律，添衣保暖，精神饱满地迎接冬天的到来！

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