对于年长者而言，正确的饮食习惯不仅关系到日常的健康状况，还直接影响到慢性疾病的预防与控制。

尽管许多人习惯于听到“少盐少油”的建议，但医生指出，随着年龄的增加，单纯的少盐少油可能并不完全适合老年人的身体需求。

正确的饮食习惯应更加注重合理的营养摄入和生活方式的调整，特别是在63岁以后。

医生建议，老年人在进餐时可以从四个方面着手调整饮食：减少高盐调味料、细嚼慢咽、补充水分、避免边看电视边吃饭。

很多老年人习惯在烹饪时使用大量盐分，尤其是在调味时，过多的盐和高盐的调味料（如酱油、味精等）似乎让食物更加美味。

然而，医生指出，过多的盐摄入对于老年人的健康有着极为不利的影响，特别是在63岁以后，减少高盐调味料成为饮食管理的一个重要方面。

盐的主要成分是氯化钠，适量的盐对人体有助于维持水和电解质平衡，但过量的钠盐摄入会导致体内水分潴留，进而引发高血压、心脏病、肾脏病等慢性疾病。

尤其是对于老年人来说，随着年龄的增长，肾脏的排毒功能逐渐减弱，过多的盐分积聚在体内，可能会加重肾脏的负担，导致水肿和血压波动。

长期食用高盐食物，钠的摄入量过高，会对血管造成损伤，增加血管的硬化程度，从而加剧心脏的负担，最终影响心脏健康。

减少高盐调味料的使用并不意味着食物失去味道，事实上，有很多健康的替代方法能够改善食物的口感，例如使用香料、草药、姜、蒜、柠檬等天然调味品来代替盐。

医生建议，老年人每餐的盐摄入量应控制在2克以下，避免依赖过多的酱油、味精和其他高盐调味品。

此外，尽量选择低盐或无盐的加工食品，避免快餐、腌制食品和罐头食品等含盐量较高的食物。

随着年龄的增长，人体的消化系统逐渐变得脆弱，肠胃蠕动减缓，消化吸收能力逐步下降，因此，吃饭时细嚼慢咽对老年人的健康至关重要。

很多人在进餐时往往会吃得过快，导致食物未充分咀嚼，影响消化，老年人在63岁后，更应该培养细嚼慢咽的良好饮食习惯，以保护胃肠功能，增强营养的吸收。

细嚼慢咽有助于将食物充分咀嚼成小颗粒，使食物与唾液充分混合，帮助分解食物中的淀粉，便于胃肠道消化吸收，对于老年人来说，细嚼慢咽能够有效减轻胃肠的负担，减少胃酸反流和胃部不适。

慢慢进食还能够给胃部足够的时间来接收信号，提醒大脑已经饱腹，从而避免暴饮暴食，减少体重增加和消化不良的风险。

老年人若能采取细嚼慢咽的方式进餐，不仅能更好地消化食物，还能防止因进食过快而导致的不良后果。

老年人可以通过一些简单的技巧来帮助自己细嚼慢咽，例如，试着将每一口食物咀嚼20次左右，再吞咽，这看似简单，但却能够有效减少吞咽时对胃肠道的负担。

对于牙齿不太好的老年人，可以选择更易咀嚼的食物，如蒸煮的蔬菜、炖煮的肉类等，确保食物能够被细致咀嚼，帮助胃肠更好地消化吸收。

水是生命之源，对于老年人而言，保持充足的水分摄入尤为重要，随着年龄的增长，老年人对水的需求往往不如年轻人那样敏感，口渴的感觉也逐渐减弱，很多老年人往往忽视了水分的补充。

水分在体内有着多重功能，包括维持细胞的正常功能、调节体温、帮助消化吸收、促进代谢和排毒等。

适量补充水分，不仅能够提高身体的代谢能力，还能帮助缓解因干燥天气引起的皮肤问题，保持关节的润滑，减少因水分不足引发的健康问题。

医生建议，老年人在日常生活中要定时补充水分，避免等到口渴时才喝水，可以将水分摄入分散到一天中的不同时间段，而不是集中在一餐中。

在餐前和餐后各喝一杯水，有助于胃肠的消化和吸收，此外，老年人还可以选择喝一些天然的饮品，如清汤、茶水等，帮助补充水分的同时，还能提供一些额外的营养。

特别是在冬季，空气干燥，人体更容易失水，因此需要适量增加水分的摄入，水分补充要根据体力活动和天气状况适当调整，避免长时间缺水导致的身体不适。

现代社会中，很多人习惯在吃饭时同时做其他事情，尤其是看电视、玩手机等，这种行为不仅会分散注意力，还可能导致进食过快，增加胃肠负担。

尤其是对于老年人来说，边看电视边吃饭更可能因为分心导致吃得过多，或吃得过快，从而影响消化和健康。

边看电视边吃饭，容易导致食量失控，很多老年人在看电视时常常忽略了自己已经饱了，继续进食。

这样会让胃部负担加重，消化不良，甚至可能引发胃痛、胃胀等问题，医生指出，专心进餐不仅有助于消化，还能让大脑更好地接收到饱腹信号，避免暴饮暴食的发生。

专心进餐能够提高饮食的质量，帮助大脑及时接收饱腹感的信号，避免因为分心而吃得过多，细嚼慢咽，不仅有助于胃肠消化，还能增加食物的吸收效率，让身体更好地从食物中获得营养。

因此，老年人在吃饭时，最好放下手机、关闭电视，全身心投入到餐桌上，享受食物带来的美好时光。

通过合理的饮食管理，老年人不仅能够享受美食，还能够保持长久的健康，希望每个老年朋友都能根据自己的实际情况，调整饮食习惯，让自己在健康的道路上越走越远。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生。

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参考资料：

陈双双.饮食结构对中国老年人健康状况的影响研究, 山东师范大学学报(自然科学版), 2016-09-15