马上小暑了，炎热的天气多吃蒸菜，简单蒸10来分钟，油烟少不上火

夏日的厨房，谁不是躲着油烟与炉火狼狈逃窜？直到遇见这盘肉片蒸粉丝丝瓜——简单清爽，烟火气里偷得几分自在，是厨房与舌尖的夏日和解。

蒸腾的热气里，颜值已先声夺人：盘底粉丝根根剔透，吸饱了滋味慵懒舒展；嫩绿的丝瓜块叠在上头，蒸后依旧水灵如翡翠；顶层的肉片浸润了酱色，温润诱人。最后，那层灵魂金蒜蓉碎碎铺满，似点睛之笔，暖黄点缀着翠绿酱褐，烟火人间最美的配色，也不过如此。

它懂得平衡之道：丝瓜的清润微甜，恰能化解肉片的醇厚；粉丝默默吸纳了肉汁与丝瓜的清鲜，自身柔韧口感又丰富了层次。蒸制温柔锁住食材本真——丝瓜的维生素与矿物质、瘦肉的优质蛋白、粉丝提供的碳水能量，都在氤氲热气中悄然融合。蒸，少油无煎炒，轻盈无负担，是身体在闷热天里最渴望的熨帖。

最妙是那盘底秘藏的精华！蒸出的肉汁、丝瓜的清甜汤水与蒜蓉酱的浓香，早已悄然渗透层层粉丝，融成一碗天然仙露。无需额外浇头，舀一勺浸润了这精华的粉丝，再搭上软嫩的肉片与丝瓜，盖在热腾腾的白米饭上，酱香清甜温柔包裹每一粒米——平凡米饭瞬间升华，胃口不自觉就松开了矜持。

它亦是持家的巧思。丝瓜夏日常见又价廉，粉丝半扎便足以铺满一盘，一小块精瘦肉便能带来丰盛满足感。无需繁复烹饪技巧，更不必守着炉灶汗流浃背，寻常食材经心思组合，便成就一锅鲜美丰盈。成本精打细算，滋味却毫不吝啬，是厨房智慧最朴实的闪光。

当暑气蒸腾令人恹恹，不妨将这盘温柔端上桌。清爽与醇厚、视觉与味觉、省心与美味，皆在蒸腾的热气里圆满。无需挥汗如雨，一锅蒸出的，是夏日的从容与踏实满足。

【肉片蒸粉丝丝瓜】

制作配料：丝瓜2根（小）粉丝半扎 瘦肉1块 生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺半 淀粉2勺 海盐1勺 大蒜1头 白胡椒粉适量 姜粉适量

制作方法：

1、准备一块瘦肉切成薄片，加入生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺半 淀粉2勺 海盐1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 把这些调料抓拌均匀，加点食用油拌均匀，腌渍一会儿；

2、再来做个简单的蒜蓉酱：热锅凉油下入蒜末炒香，加入生抽2勺 陈醋1勺 海盐1勺 蚝油1勺拌均匀就可以了；

3、粉丝提前泡软，捞出来放在盘子里，加入一点食用油和1勺蒜蓉酱拌一拌，再把丝瓜提前切成小块，铺在粉丝上面；

4、再把肉片均匀的铺在丝瓜上面，剩余的蒜蓉酱铺在肉片上面；加小半碗清水进去；

5、水开上锅蒸10-15分钟左右就可以了，蒸这道菜需要注意的是最后要加点清水，不然粉丝很容易吸水，最后蒸出来会比较干，我就是没有加水然后感觉比较干，粉丝把所有的水都吸干了；

6、夏天真的非常适合吃蒸菜，简单油烟少，蒸得也不上火，健康又美味！推荐你们去试试！

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