不知道大家发现没有，像钟薛高、哈根达斯、茅台冰淇淋这样的“雪糕刺客”，在这个夏天纷纷的销声匿迹了，取而代之的是我们熟知的一些平价雪糕。

前些年的夏天，我们去买雪糕的时候跟开彩票一样，因为你永远也不知道手里拿的雪糕到底会是多少钱，但是如今这些高价的雪糕品牌纷纷陷入倒闭潮，曾经风靡一时的“雪糕贵族”们，如今纷纷跌落神坛。

这些雪糕当初为啥敢卖那么贵？为啥现在突然卖不动了？

钟薛高是怎么凉的？

不知道大家是怎么认识钟薛高这个品牌的，相信大部分人听说这个牌子都是因为它高级的包装和文艺的名字，更重要的是它大胆的定价，一支普普通通的雪糕就敢卖到22块钱，拿在手上颇能彰显自己的身份感，走在街上吃一口，不止是为了凉快，更像是要告诉别人：我吃得起这么“高端”的雪糕。

不少人第一次尝试就是被种草了，朋友圈晒个照，搭配一段文艺小句子，立刻收获一堆点赞，那时候的钟薛高就像一颗挂着奢侈品光环的明星，在雪糕圈里发光发亮，但问题来了，这种光并不是靠产品的质量照出来的，而是靠过度的营销刻意营造出来的。

起初大家还能被它的营销打动，像什么进口原料、手工打造、外观精美等等噱头，可当越来越多的人开始反应过来，这雪糕吃完感觉普普通通，口感也没多特别，完全配不上这么贵的价格，而真正让“雪糕刺客”这事儿火爆全网的，是它搞的“线下价格隐形”事件。

钟薛高聪明地把产品摆在和普通雪糕一起的冰柜里，不标价，等你拿到收银台结账时才告诉你那是高端系列，但是得知这个消息的时候可能已经扫码了，很多人根本不好意思退，最后大部分人只能边骂边吃，回来以后在网上发帖吐槽，这时大家才发现，原来有这么多人都曾被这款雪糕“背刺”过。

而更大的爆点，则来自一位打假人揭露的视频，他展示了一款钟薛高售价18元的“丝绒可可”，成本竟然只有1.3元，大家可以想想这背后是有多暴利，紧接着网上开始出现越来越多的实锤，虚假宣传、原料掺水、配料造假等等黑料。

面对舆论的不断发酵，创始人林盛竟然出面回怼网友：它就那个价格，你爱要不要，这样的回复让钟薛高彻底的被推上风口浪尖，品牌一开始试图嘴硬回应，但随着烧不化的实验、卡拉胶风波，钟薛高彻底的跌入神坛，销量持续暴跌。

钟薛高其实不是没想过自救，它做出了一个看似“接地气”的决定，那就是降价，2025年春季，钟薛高上架了一款平价雪糕，售价只要3.5元，看上去诚意满满，但消费者的的信任早就被磨灭了，面对这样的转型，大家根本不买账。

难兄难弟

其实走向没落的“雪糕刺客”也不止钟薛高一个，还有它的难兄难弟哈根达斯，现在走进商场，会发现哈根达斯的门店冷冷清清，几乎没有什么客人，但是在早些年，哈根达斯可不像现在这么生意惨淡。

那时候它可是情侣们约会打卡的标配，为了那一球冰淇淋，排个半小时队都不嫌多，朋友圈里但凡是恋爱中的人，几乎都发过在哈根达斯吃冰淇淋的合照，那是炫耀爱情也炫耀消费力的象征。

不得不说，刚进中国那会儿，哈根达斯确实牛，靠高价策略打出差异化，站住了脚跟，那时候工资低，一个冰淇淋敢卖25块，谁都知道它就是卖个身份和面子，巅峰期中国市场贡献了它全球一半的营收，全国店面遍地开花。

可现在时代换了，国产品牌越来越猛，性价比也越来越高，而且消费者越来越理性，哈根达斯那一套套路也就不灵了。再加上大家现在越来越重视健康饮食，高糖高脂早就成了众矢之的，哈根达斯直接被贴上“糖分炸弹”的标签，现在年轻人点奶茶只加一分糖了，谁还受得了那种甜得发腻的冰淇淋啊？

除此之外，曾经火爆全网的茅台冰淇淋也已经逐渐退出人们的视线，三年前刚上线时这个产品是真火，门店天天都是排着长队，一盒66块钱还得抢，买到手先拍照发朋友圈，谁吃谁时尚，那会儿官方说这不是普通冰淇淋，是“年轻人的第一口茅台”。

但现在大部分的门店都已经关闭，官方抖音店下架，连“i茅台”APP上都找不到相关业务，有些地方甚至开始清仓大甩卖，十块一盒，买一送一。

它走向没落的原因也很简单，首先这个66的价格就已经很不合理了，而且即便这么贵，它的味道也是一言难尽，不少人吃完以后吐槽：味道非常的奇怪，尤其吃完以后打嗝，混杂这很奇怪的味道，不想再吃第二口。

茅台本来想靠这款冰淇淋讨好年轻人，说是未来消费得靠年轻人培养，但年轻人要的不是白酒味的雪糕，而是便宜实惠，且味道好的雪糕。

真正的“雪糕顶流”

当这些“雪糕刺客”被清退以后，真正的“顶流”才慢慢的浮现出来，2块钱的蜜雪冰城冰淇淋，排队的人一波接一波，5毛钱的中街老冰棍，被网友称为夏日续命神器，小布丁和脆脆筒这样的经典款雪糕，也依旧深受现在年轻人的喜爱，人们开始意识到，雪糕这东西讲究的是口感和实在，不是浮夸的包装和营销。

当然也不是说贵的就一定没人买，真正高端的产品依然有市场，比如一些专注低糖、天然原料、进口有机的品牌，在特定圈层依然很吃香，但它们有个共同点：价格虽然高，但透明真实，用料和做工都是实打实的，而不是靠故事骗顾客花钱，让人吃完还一肚子气。

现在的市场格局变得很清晰：要么便宜好吃，让人吃得放心不心疼钱包，要么就真材实料不玩套路，让人觉得这钱花的值，现在已经不再是过去那个谁包装得像高端，谁就能卖贵点的时代了。

消费者不是傻子，品牌可以讲故事，但故事不能脱离现实，也可以搞营销，但得建立在对品质的尊重上，否则再多的热度，最终也只是昙花一现。

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