包粽子这样做太香了！5种花样口味，全家老小抢着吃

端午节临近，粽子作为节日主角，总让人期待满满。传统口味吃腻了？别担心！今天手把手教你5种花样粽子，从经典咸香到创新甜口，满足全家不同喜好！手把手教学，步骤简单，新手也能轻松拿捏！

一、咸蛋黄鲜肉粽——经典永不过时

咸蛋黄的沙沙油润，搭配鲜嫩五花肉，一口咬下去咸香四溢，堪称粽子界的“顶流”！

食材准备（10个量）：

- 糯米500g（提前浸泡4小时）

- 五花肉300g（切小块，用生抽2勺+老抽1勺+蚝油1勺+糖1勺+料酒1勺腌制2小时）

- 咸蛋黄10个（喷白酒去腥，烤箱180℃烤5分钟出油）

- 粽叶、棉线适量

包制步骤：

1. 粽叶开水煮5分钟消毒，捞出沥干。

2. 取一片粽叶折成漏斗状，先放一层糯米，再放一块五花肉和半个咸蛋黄，最后盖一层糯米压实。

3. 将粽叶多余部分折下包裹，棉线缠绕紧实打结。

4. 冷水下锅，水没过粽子，大火煮沸后转小火煮1.5小时，关火焖30分钟。

秘诀：五花肉选肥瘦相间的三层肉，油脂渗入糯米更香浓！

二、蜜枣豆沙粽——清甜不腻的“温柔暴击”

红豆沙绵密细腻，搭配蜜枣的甜蜜，一口沦陷！尤其适合爱吃甜口的老人和孩子。

食材准备：

- 糯米500g（浸泡4小时）

- 豆沙馅300g、去核蜜枣20颗

- 粽叶、棉线

包制步骤：

1. 粽叶处理同上。

2. 漏斗状粽叶内先铺一层糯米，放一勺豆沙和一颗蜜枣，再盖一层糯米。

3. 包好扎紧，冷水下锅，大火煮开转小火煮1小时，焖20分钟。

小贴士：豆沙馅可买现成，也可用高压锅自制，红豆+冰糖+猪油，香甜加倍！

三、板栗排骨粽——肉食控的狂欢

板栗粉糯香甜，排骨吸饱糯米香气，口感层次丰富，一口就上瘾！

食材准备：

- 糯米500g、排骨400g（斩小块，用盐、生抽、蚝油、姜片腌制3小时）

- 板栗20颗（提前煮熟去壳）

- 粽叶、棉线

包制步骤：

1. 粽叶折成漏斗，铺糯米→放排骨→加板栗→再盖糯米。

2. 包好后高压锅压40分钟，或普通锅煮2小时，焖30分钟。

技巧：排骨选肋排更鲜嫩，板栗用糖水煮过，甜味更浓郁！

四、翡翠水晶粽——颜值与美味并存

晶莹剔透的外皮，包裹着清新内馅，拍照发圈秒变“网红”！

食材准备：

- 水晶粉200g、水300ml

- 抹茶粉/菠菜汁（调色用）

- 芒果粒/草莓粒（内馅）

制作步骤：

1. 水晶粉加水搅拌均匀，分成两份，一份加抹茶粉，一份加菠菜汁。

2. 模具刷油，倒入一层水晶糊，放一勺内馅，再盖一层糊，震出气泡。

3. 上锅蒸15分钟，晾凉后脱模即可（无需包粽叶！）。

Tips：水晶粽冷藏后口感更Q弹，适合当下午茶点心！

五、藜麦杂粮粽——健康轻食新选择

用杂粮代替糯米，低脂高纤维，减肥期也能放心吃！

食材准备：

- 藜麦50g、黑米50g、糙米50g、糯米100g（混合浸泡6小时）

- 鸡胸肉150g（切丁，用黑胡椒、生抽腌制）

- 玉米粒、胡萝卜丁适量

包制步骤：

1. 粽叶折漏斗，铺杂粮→放鸡胸肉和蔬菜→再盖杂粮。

2. 包好后普通锅煮1.5小时，焖20分钟。

亮点：杂粮粽饱腹感强，搭配酸奶或沙拉，营养均衡！

包粽子必备技巧，新手必看！

1. 糯米浸泡：时间不足会夹生，太久则太软，普通糯米泡4小时，黑糯米需泡8小时。

2. 粽叶处理：水煮消毒可增加韧性，包的时候不易破。

3. 捆绑力度：线要扎紧，但别过度勒紧，避免煮制时米粒溢出。

4. 煮制时间：普通锅需小火慢炖，高压锅更省时，但注意控制火候，避免粽子变形。

这个端午，快动手试试这5种花样粽子！无论是家庭聚餐，还是送礼分享，都超有排面！收藏教程，跟着步骤做，保证全家抢着吃！