冬之始，万物藏！吃对吃好，温暖过冬

“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连”，二十四节气的歌谣一唱到“冬雪雪冬小大寒”，就知道该囤好暖意，准备过冬了。老辈人常说“立冬进补，补嘴空”，这看似简单的民谚，藏着中国人顺时养生的大智慧——冬天宜藏宜补，把身体养得壮壮的，才能安稳度过寒冬。

最近央视新闻《人间好时节》就带着养生智囊团，陪大家一起解锁冬藏秘诀。从桌上的一粒花生，到热气腾腾的养生大餐，每一样都藏着过冬的健康密码。毕竟冬天的养生，从来不是盲目大补，而是要补得对、藏得好。

立冬养生的核心就俩字：“藏”与“补”。“藏”是说要顺应自然，别过度消耗元气；“补”则是要按需补充营养，为身体储备能量。北京协和医院的陈伟主任医师，就给大家带来了超贴心的建议——一套5分钟就能做完的弹力带健身操。动作简单轻柔，特别适合冬天练，既能活动筋骨，又不会扰了身体的元气，在家看电视的功夫就能练，再也不用找“没时间运动”的借口。

说到“补嘴空”，大厨夏天的冬藏美食桌太让人眼馋了。萝卜、白菜、羊肉全上阵，每一道都暖身又暖心。冬天的萝卜赛人参，清炒煮汤都清甜；白菜炖得软烂，吸饱了肉香，一口下去暖胃又舒服；羊肉性温，炖上一锅萝卜羊肉汤，汤鲜味美，驱寒效果一级棒。但别以为冬补就是大口吃肉，这里面的门道可不少。

中国营养学会特别提醒，冬补要讲究平衡。既要补热量抵御寒冷，也要补蛋白质增强体力，但蔬菜水果可不能少，不然容易上火便秘。还有个容易被忽略的细节：成年人每天的烹调油摄入要控制在25到30克，大概就是两三汤匙的量。别觉得冬天油多香，吃多了反而给身体添负担，“油”刃有余才能吃得健康。

没想到吧，一粒小小的花生，竟是冬藏养生的“宝藏食材”。鲁花集团的李秋部长带来了他们特别培育的“鲁花26号”花生，油酸含量高达80%左右。这种花生不仅对心血管友好，还有抗氧化、耐储存的优势，冬天囤上一些再合适不过。用高油酸花生油做菜，煎炒烹炸炖都香，不管是炒个白菜，还是炖锅羊肉，都能让家常味更浓郁。

更让人惊喜的是，这粒花生还串联起了一条绿色循环产业链。花生榨油后剩下的饼粕，经过水解变成花生蛋白肽水溶肥，给庄稼施肥特别管用。中国农业技术推广协会的蒙艳华博士分享了实测数据：用这种肥料的水稻试验田增产14.04%，大豆试验田增产25%，玉米、花生这些大田作物平均增产15%。这哪里是普通的花生，简直是“全身是宝”的宝贝。

当这粒花生从餐桌走向田间，“冬藏”的意义就更深刻了。它藏着的不仅是当下的健康，更是来年春华秋实的底气。冬天把身体养得好好的，把作物的营养储备足，等到来年春天，才能迎来生机勃勃的成长，秋天才能收获满满。

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