国内还在吵，国外已真香！中国预制菜，正悄悄"攻陷"日本餐桌

东京超市的冷冻柜前，山田太太熟练地将两包中国产的麻辣小龙虾放进购物车。"儿子周末回家指名要吃这个，说是现在最流行的味道。"她笑着对记者说，"虽然是中国产的，但质量很好，加热一下就能吃到地道的中华风味，非常方便。"

当国内还在为"预制菜是否该进校园""餐厅该不该告知使用预制菜"争论得面红耳赤时，中国的预制菜早已漂洋过海，成功征服了美食王国日本的餐桌。来自中国的麻辣小龙虾、蒜香调味虾、十三香小龙虾，正通过速冻锁鲜技术，成为日本家庭聚会的热门美食。

一位日本家庭主妇拿起一包

一、日本超市的"中国风暴"

走进东京池袋的西武超市，冷冻食品区最显眼的位置上，赫然摆放着中文标识的"麻辣小龙虾""蒜香调味虾"。价格不菲，一包200克装的小龙虾售价698日元（约合人民币35元），却依然吸引不少日本主妇驻足选购。

"这些中国产的预制菜销量很好，特别是年轻顾客很喜欢。"超市店员告诉记者，"每月都要补货好几次。"

中日食品贸易商王宏亲历了这个过程。他每年向日本出口约150吨预制小龙虾，从最初只供货给华人物产店，到现在日系超市主动上门采购，他感受到了明显的变化。"日本市场正在主动拥抱中国味道"。

超市货架商品

二、为什么日本人爱上中国预制菜？

1. 便捷高效符合生活节奏

"日本年轻人大部分都不会剥虾壳，"王宏一语道破天机，"我们的预制小龙虾已经去头剥壳，加热即食，正好满足了他们的需求。"

在东京工作的白领佐藤小姐的说法印证了这一点："工作太忙了，回家就想快速吃上饭。中国预制菜口味丰富，做法简单，很适合我一个人生活。"

现代化食品

2. 技术过硬品质稳定

不得不说，日本消费者对食品品质的要求极为严苛。中国预制菜能打入这个市场，靠的是真本事。

日本食品巨头日冷公司在研发一款"正宗炒饭"时，耗时4年反复调试，独创"三步炒制法"，时间误差控制在10秒以内。这种对技术的极致追求，也体现在了中国预制菜的生产过程中。

3. 监管严格吃得放心

"日本的食品监管太严格了，"王宏感慨道，"一袋火锅底料允许的防腐剂添加量不能超过0.05%，相关部门对工厂的检查更是毫不留情。"

这种严格监管反而成了中国预制菜的"金字招牌"。通过日本严苛的检测标准，意味着品质得到了保障，消费者自然愿意买单。

简单高效的预制菜

三、90%的接受度从何而来？

《日本经济新闻》2024年的调研显示，日本民众对预制菜的接受度高达90%。这个数字让很多人吃惊，但深入了解后就会发现其中的合理性。

对上班族来说，预制菜是"效率工具"；对单身人士，它是"不浪费的选择"；对老年人，它省去了切菜炒菜的繁琐步骤。预制菜在日本早已跳出"应急食品"的范畴，成为融入日常的生活选择。

四、中日对比下的冷思考

看到中国预制菜在日本的成功，笔者不禁感慨：同样的产品，为什么在两国遭遇如此不同的待遇？

说实话，咱们的预制菜不是做不好，而是在国内缺了那么一点"信任"。日本预制菜发展50多年，建立了一套完整的监管体系和消费者信心，这是我们需要学习的地方。

但令人振奋的是，咱们国家的《预制菜食品安全国家标准》草案已经通过审查，即将向社会公开征求意见。这意味着， soon，预制菜"身份"将有统一说法，餐饮门店是否使用预制菜也将纳入信息披露范畴。

京东港卸货

五、给中国预制菜的启示

中国预制菜在日本的成功给了我们三点启示：

1. 技术是硬道理：只有过硬的产品质量，才能赢得市场认可。

2. 透明建立信任：公开配料、严格监管，才能让消费者吃得放心。

3. 创新满足需求：针对不同人群开发不同产品，如一人食份量、老年人专属配方等。

日本冷藏仓库总容积达3753.1万立方米，人均冷库面积0.3立方米，从北海道的海鲜到九州的蔬菜，全程在0~4℃恒温环境中流通。这种全链条品质管理体系或许正是中国预制菜最需要学习的地方。

安全监管

中国预制菜在日本的成功证明了一点：咱们的食品工业已经具备了国际竞争力。下次当你在国内超市看到预制菜时，或许可以换个角度想想——这包小小的菜肴，可能正承载着"中国味道"走向世界的梦想。

看到这里，您对中国预制菜有什么看法？您是依然坚持拒绝，还是觉得如果监管到位、好吃方便也可以尝试？欢迎在评论区分享您的观点！

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