店员承认用草酸日洗超百斤龙虾？以后谁还敢在外面吃小龙虾啊！

在南京，有一家月销量超千单的网红龙虾店，近日被曝光使用工业级草酸清洗小龙虾，此事件如巨石投入平静湖面，瞬间引发了公众对于食品安全的强烈担忧。

草酸，虽能赋予龙虾“洁白如新”的表象，但其潜在危害却犹如隐藏在暗处的毒蛇，不容小觑，甚至可能致人于死地。这一事件如同镜子，清晰映照出外卖平台存在的监管漏洞以及商家违法成本过低等诸多问题。它也如同一记警钟，提醒着广大消费者：切勿被商家的“高分”评价所迷惑，食品安全绝非能仅凭几张图片就可判断。

事实上，草酸虽乍一听好似某种食品添加剂，实则是一种强酸，常被应用于工业清洁领域。国家市场监管总局早已明确规定，草酸严禁单独作为食品清洗剂使用，尤其是在小龙虾加工过程中，根本毫无使用的必要。然而，这家店却每日用草酸浸泡上百斤龙虾，同一池浸泡液体反复使用，直至液体变得黄褐色才肯更换。更为触目惊心的是，他们竟将后厨设置在走廊之中，卫生状况之差令人发指。食品未按要求隔墙离地存放，垃圾桶敞口无盖，整个后厨环境一片脏乱，宛如被遗忘的垃圾场。

那么，草酸的危害究竟有多大呢？它宛如一把锐利的匕首，会强烈刺激消化道黏膜，引发恶心、呕吐、腹痛等症状。若长期摄入，更可能导致肾结石，甚至引发肾衰竭。成年人只要摄入2 - 4克草酸，就极有可能中毒致命。而小龙虾本身富含钙元素，草酸与钙结合后会形成草酸钙沉淀，这不仅会影响人体对营养的吸收，还会大大加重肾脏的负担。无怪乎湖南省卫健委曾发布健康提醒，建议消费者避免食用被洗虾粉腐蚀的小龙虾。

在相关部门的联合检查中，店员起初还妄图撒谎蒙混过关，坚称“只用自来水”。然而，执法人员在现场发现了大量草酸空瓶，真相瞬间如拨云见日般浮出水面。市场监管部门随即责令该店停业整改，销毁了100多斤问题龙虾，并要求外卖平台下架该店。但这样的处罚力度真的足够吗？相较于他们每月上千单所获取的丰厚利润，如此违法成本显得微不足道。

这起事件也暴露出外卖行业存在的深层问题。平台上那些评分高、销量高的店铺，往往如同华丽的外衣，掩盖了食品安全的重重隐患。许多网红店通过刷好评、精心摆拍后厨照片等手段来营造“网红感”，但实际的卫生状况却与表象天差地别。纯外卖店更是成为监管的盲区，后厨环境难以被发现，消费者只能依据图片下单，却无法真正了解食材是否安全。

那么，消费者究竟该如何应对呢？首先，切勿被“高分”和“销量”所迷惑，优先选择支持堂食的店铺，这样可以实地查看卫生状况。其次，在挑选龙虾时，要留意观察其外观和气味。倘若虾壳异常鲜亮、虾腹雪白，甚至有白色粉末残留，那么这很可能是被草酸清洗过的龙虾。最后，一旦发现食品安全问题，一定要妥善保留证据，及时通过12315平台进行举报。

食品安全绝非商家的“良心工程”，而是一项需要平台、监管部门和公众共同努力的系统工程。平台应加强审核力度，严格落实“一票下架”制度；监管部门应扩大抽检范围，大幅提高商家的违法成本；消费者自身也要提高警惕，主动参与监督，共同守护“舌尖上的安全”。这起事件再次警示我们：莫让“高分”蒙蔽了双眼，守护食品安全，刻不容缓。