解密奶茶成分，你以为的奶茶并不只是奶和茶

【来源：淄博疾控】

秋天的第一杯奶茶你喝了吗？奶茶起初是奶和茶混合制作的饮料。在现代商业化的推动下，奶茶已演变成集茶、奶、糖及多种添加剂于一体的现代混合饮品。这些诱人口感背后，不仅是对味蕾的极致诱惑，更是隐藏着健康隐患。

解开奶茶真面目

1、奶茶不一定是真奶

用牛奶做的奶茶成本高昂，出于成本的考虑，人们研发了一种新的物质：植脂末（奶精）。植脂末（奶精）就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、少量酪蛋白酸钠、乳化剂等成分组成的混合物。部分氢化植物油含有反式脂肪酸，科学研究表明，反式脂肪酸的摄入量和心血管疾病发病率呈正相关。

2、含糖量高

一杯奶茶的含糖量约等于一瓶可乐的含糖量，即使是“低糖”、“去糖”或“无糖”的奶茶，也全都有糖。《中国居民膳食指南》中规定“每天糖的摄入量不要超过50g，最好控制在25g以下”，而正常甜度的奶茶含糖量就达到了每杯35g。

3、添加剂多

奶茶中常见添加剂包括乳化剂、甜味剂、色素、香精等。乳化剂主要是为了改善奶茶的口感和外观，使其更加细腻和顺滑。适量摄入乳化剂是安全的，过量摄入可能导致健康危害，如代谢异常、肠道菌群紊乱、过敏反应等。甜味剂主要包括白砂糖、果葡糖浆、甜蜜素等。在使用甜味剂时要注意适量，避免过度食用造成身体健康问题。

4、咖啡因过量

市售的很多奶茶都是直接用的浓缩茶粉，所以咖啡因含量通常更高。咖啡因摄入过度可能导致神经系统过度兴奋，影响睡眠，增加焦虑感。

如何健康喝奶茶

1、关注奶茶配料表，选择以牛奶为主要原料的奶茶。

2、控制摄入量。选择小杯装（300 毫升以下）、少糖或无糖的奶茶，控制饮用频率，减少添加剂摄入。

3、注意饮用时机。摄入奶茶适合在两餐之间，或者安排在剧烈运动后。

4、尝试自制奶茶 。

5、喝奶茶后要多运动。

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