9人入选“广东烧腊名师”！中山粤菜名厨揽获多个奖项

6月22日，2025粤港澳大湾区烧腊大赛在广州开幕。赛事旨在通过创新竞技的形式，弘扬和传承烧腊文化，为广大餐饮从业者提供了展示自我、切磋技艺的平台。

赛场上，选手们纷纷展示烧鹅、烧鸭、叉烧、乳猪等经典烧腊品类，带来许多创新作品，通过巧妙结合现代烹饪理念与传统烧腊工艺，在食材搭配、调味方式、烤制技巧等方面进行大胆创新。

其中，中山市烹饪协会代表队表现亮眼，18人揽获特金奖、10人获金奖。在含金量极高的“广东烧腊名师”评选中，9位中山名师强势登榜（总数22席），充分彰显了“中山味道”在粤式烧腊领域的深厚底蕴。

中山市首席技师张发妙凭借一道“菊花烧肉”，成功摘获特金奖。

中山市首席技师张发妙匠心独运，将中山特产小榄菊花融入传统烧肉工艺，精心打造了一道“菊花烧肉”。作品在保留经典风味的同时，融入了菊花的独特清香，口感与创意俱佳，赢得了评委们的高度评价，成功摘获特金奖。

中山市首席技师张发妙精心打造的“菊花烧肉”。

近年来，以“粤菜师傅”工程为引领，中山不断整合粤菜产业资源，推动中山粤菜做强做优做特，培育壮大粤菜行业技能人才，本次赛果充分彰显了中山粤菜美食文化的传承与创新，展现了不断壮大的中山粤菜技能人才梯队。中山市烹饪协会相关负责人表示，接下来，将继续深挖本土特色，推动技艺交流，助力湾区餐饮融合创新，进一步擦亮中国粤菜名城美食名片。

采写：南方+记者 苏芷妍

【作者】 苏芷妍

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端