枣庄辣子鸡月饼火了，农历八月之前预订量就已达5000斤

中秋节前夕，枣庄市山亭区交发集团省级工友创业园内揉面声、欢笑声与蒸汽声交织，七八名女职工正围坐工作台前，将调好的辣子鸡馅料包入月饼皮中，这“枣庄味道”的月饼今年订单火爆，在农历八月到来之前就已预订了5000斤！

这个由国企工会牵头的创业项目，3年来已从30平方米小手工作坊扩建成1000平方米创业基地，其花馍制作技艺成功申报市级非物质文化遗产代表性项目。

这一变化源自山亭交发集团所属枣庄市顺达公路工程有限公司副经理、工会主席徐萍的一次破局尝试。

2022年，车站候车厅空荡荡的，大家的心里也空落落的，徐萍亲眼见证智慧公交推广后不少售票员集体下岗的阵痛，当年8月，徐萍主动请缨，承诺在不领取报酬、不耽误工作的前提下，带领女职工走上自主创业之路。

30平方米的闲置仓库被改造成作坊，徐萍带着6名“元老”开始试验，结合车站女职工多、善做面食的特点，从最初为本公司职工制作饭菜开始，到为餐厅提供大包子、水饺等面食，再到制作销售月饼、蛋糕等节日食品，最终选择以花馍为拳头产品，形成“一品主打、多种经营”的模式。

前不久，在徐萍的创意下，她们大胆将枣庄特产辣子鸡融入月饼，推出“地标文创月饼”。

“当时有人说疯了，辣子鸡月饼能卖出去？”徐萍顶着压力组织试吃，没想到辣香与面皮的碰撞意外受欢迎，眼下团队正加紧赶制订单。

走进如今的花馍工坊，展厅里的作品令人惊叹，龙凤呈祥的婚庆花馍栩栩如生，果蔬造型的面点惟妙惟肖，还有石榴盆景造型的面塑，南瓜泥的黄、菠菜汁的绿、紫薯的紫，8大系列600多个品种，既好看又健康。

如今，“忆山亭”花馍被省商务厅推选参加“好品山东”新加坡展示会，入选文化和旅游部推荐名单，亮相2024年中国品牌博览会……

项目从手工作坊成长为拥有两个注册商标的企业，成立“忆山亭”花馍共富工坊展销馆，还在杭州等地开设了分馆，将枣庄农副产品推向全省乃至全国，年产值突破600万元，远超山亭汽车站主营业务收入。

来源：山东政事微信公众号