立秋，作为二十四节气中的第十三个节气，标志着秋季的开始。每年公历8月7、8日或9日，太阳到达黄经135°时，我们便迎来了这个重要的时刻。立秋不仅是一个节气，更是一个象征，意味着禾谷成熟，收获的季节到了。

虽然立秋意味着秋天的开始，但并不意味着酷热天气的结束。立秋后，天气依然炎热，甚至还有“秋老虎”的存在。不过，随着时间的推移，降雨和湿度会逐渐减少，气候开始由夏季的多雨湿热向秋季的少雨干燥过渡。

老话说“立秋喝三汤，气死好药方”，这是一句流传于民间的俗语，简单理解就是：立秋后，天气逐渐干燥、转凉，人体易受“秋燥”影响，出现口干舌燥、皮肤干燥、脾胃功能减弱等问题。而汤品水分充足、营养易吸收，能补充水分、滋润脏腑、调理脾胃，帮助身体适应季节变化，增强抵抗力，从而减少生病的可能。这3碗汤到底是啥呢？接下来咱们就具体看一下吧！

一、莲子猪肚汤

猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，能够补虚损、健脾胃，适合身体虚弱、脾胃不和的人；而莲子中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。两者结合非常适合立秋后体质虚弱的人喝。

食材准备：猪肚一个、莲子、枸杞、小葱2根、生姜3片、料酒、盐

具体做法：

1、猪肚买回来洒上面粉抓5分钟，然后用清水多洗2次；同时将干莲子泡发一下备用。

2、然后将猪肚冷水下锅，加入料酒煮10分钟；猪肚煮好后切片备用；

3、锅中放入生姜片、葱白爆香，再放入切好的猪肚片翻炒3分钟，加入开水大火炖20分钟；再加入莲子，中火炖40分钟；最后加盐调味，洒上葱花枸杞即可出锅。

二、竹荪老鸭汤

竹荪口感脆嫩，有清热润肺、益气补脑的作用，还能让汤味更鲜美；老鸭性偏凉，滋阴补虚、利水消肿，且肉质紧实不油腻，两者搭配相得益彰。立秋后气候渐燥，容易出现口干、鼻燥等问题，这道汤能滋阴润燥，同时补充营养，又不会像温补食材那样让人觉得燥热，适合大多数人饮用。

食材准备：老鸭肉、新鲜竹荪、姜片、香菇、黄芪

具体做法：

1、鸭肉放少许盐、面粉清水洗净，多冲洗几遍

2、锅内热油、把沥干水份的鸭子倒进去翻炒几下后，放入姜片、黄芪、香菇炒一下，再倒入开水。

3、水开之后，倒入电饭煲，煮1个多小时，出锅前20分钟，放竹荪、放盐即可。

三、无花果玉米排骨汤

这道汤清甜可口，既能润燥又能滋补，非常适合立秋后渐起的秋燥。无花果有清热生津、润肺润肠的作用，立秋后吃能缓解口干舌燥、咽喉不适；玉米清甜多汁，健脾开胃、养护视力；排骨则能补充蛋白质和钙质，滋养身体却不油腻。三者搭配，汤品清爽不厚重，既能补水润燥，又能兼顾营养，尤其适合立秋后需要调理脾胃、预防秋燥的人群。

食材准备：猪骨、玉米一根、胡萝ト一根、山药300克、无花果4个

具体做法：猪骨焯水，所有食材清洗干净倒入砂锅加适量清水大火烧开15分钟转至小火煲40分钟，出锅前加适量盐调味即可。

大家好，我是食养小厨，一个喜欢美食的营养师、食疗养生师，如果喜欢我的文章，可以点击关注，感谢您的支持。