穷躺的人越来越多了，穷躺就要有穷躺的菜谱，穷躺菜谱27：炒莴苣

因为不堪忍受私营资本家也就是所谓的“企业家”们的剥削比如肆意的九九六、零零七“福报”。也不愿意被延迟退休，其实是延迟得到退休金。于是，越来越多的青壮年人选择在偏远的小地方，或者“鬼城”隐居也就是所谓的穷躺了。

穷躺，就要极度简朴、节俭——争取能躺的时间稍微长一点，越长越好。于是，穷躺就要有廉价食材，廉价菜了。现在这个时候吧，正好是春天将要结束，夏季将要开始的时候，天气热起来了，但还不算太热。

这个时候，正好有一种廉价菜——莴苣。在这里需要说明一下，本文里说的莴苣，专指那种茎很粗壮肥大，叶子只有几个的那种——也就是又名“莴笋”的那个。就不提植物学家们说的那些莴苣的变种，还有所谓的叶用莴苣了。

莴苣烹饪方法挺多的，最简单的莫过于——炒莴苣了。

主料莴苣一棵，调料油、盐、花椒、葱花等。

把莴苣去叶和皮，洗干净，斜切成薄片放入盆中，用开水料一下，然后控干水分。把锅放火上，加油烧热放入花椒炸至九成熟，然后把花椒捞出不用。锅内放入葱花稍炸提香提味，接着放入莴苣翻炒，当莴苣翻炒均匀炒熟后，加入酱油和盐，继续翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。

这道菜的制作关键，一个是要把莴苣片料一下，使莴苣碧绿；二要用花椒炝锅以增加香味啊。

这道菜色泽碧绿，味道鲜香。是广大躺友们充饥、下饭的好菜佳肴啊。

此外，剥下来的莴苣叶子不要丢弃，可以洗净后凉拌和打汤吃。要穷躺，躺友们需要物尽其用了。